【鶏むね肉ともやし2袋の青しそ味噌つくねの照り焼き】節約

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚
• もやし
  2袋(400g)
• 青しそ
  5g
• A
  中華味の素
  大さじ1/2
• A
  合わせ味噌
  大さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• A
  米粉
  大さじ5
• A
  片栗粉
  大さじ3
• B
  麺つゆ（4倍濃縮）
  1/3カップ(65ml)
• B
  みりん
  1/3カップ(65ml)
• サラダ油
  大さじ5〜6
• 卵黄
  1個

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は半分ミンチ状に、半分は3mm角切りにする。 もやしは袋の上から包丁の背で叩き、細かく刻む。 青しそは千切りに切る。

• 1

  ボウルに鶏むね肉、もやし、青しそ、A 中華味の素大さじ1/2、合わせ味噌大さじ1、おろしニンニク小さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ3を入れる。

  
• 2

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れ、一口大に丸めた②を投入し中火で焼く。

  
• 4

  全体が狐色になったら、余分な油を拭き取る。

  
• 5

  B 麺つゆ（4倍濃縮）1/3カップ、みりん1/3カップを加える。

  
• 6

  汁気がなくなるまで煮詰める。

  
• 7

  お皿に盛り付け、卵黄を乗せる。

  

ポイント

もやしは切った後に水けが出た場合は、軽く拭いたり絞ったりして使ってください。 鶏むね肉は市販のミンチを使っても作れます。（全量だと350〜400g） 米粉は、薄力粉や片栗粉で代用できます。

作ってみた！

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