定番極めた『味染み♡肉じゃが』

25

2020.10.02

分類主菜

調理時間: 25分

ID 399399

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

定番おかずを極めたご飯泥棒なレシピです!
中まで味の染みた美味しい肉じゃがに仕上がってます。
水を使わず酒で食材のうま味を引き立ててます♪
じゃがいもはお箸を入れるとスッと煮崩れするほど
ホクホクに仕上がっていて絶品ですよ♪

肉じゃが フライパン 基本 しらたき 時短 ごはん 簡単レシピ じゃがいも にんじん おもてなし 定番 玉ねぎ 子供に人気 簡単 子供 和食 味醂 牛肉 サラダ油 ご飯に合う 男子が大好き 人気のおかず

このレシピをサイトに埋め込む

材料2人分
じゃがいも 4個(350g)
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
牛バラ切り落とし 150g
しらたき 1/2袋(70g)
サラダ油 大さじ1/2
A
大さじ6強
A
砂糖・みりん 各大さじ4
B
醤油 大さじ3(大さじ2~3)
B
ほんだし 小さじ1
作り方
Point!
工程7に記載
  1. じゃがいもは皮を剥き、1つを3~4等分ほどの大きさに切り、水に5分ほど浸す。
    その後、水気を切る。
  2. 1の間に、玉ねぎはくし切り、人参は小さめの乱切り、牛バラ切り落とし肉は食べやすい大きさに切る。
    白滝はよく洗って水気をきり、食べやすい長さにカットする。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいも、玉ねぎ、人参を加え強めの中火で5分ほどしっかりと炒める。

    じゃがいもの表面が透明になるくらいまで!
  4. 上から牛肉としらたきを加える。
    A

    酒 大さじ6強、砂糖・みりん 各大さじ4

    を加え弱火と中火の中間の火力で蓋をして5分煮る。
  5. B

    醤油 大さじ3、ほんだし 小さじ1

    を加え、同様に蓋をして10分煮る。
  6. 一度冷ますとより味が染みます。
    彩りでグリーンピースを加えました。(絹さやなどでも◎)
  7. 【POINT】
    ①じゃがいもの表面が透明になるまでしっかりと炒める。
    ②水ではなく酒で煮ることで食材のうま味を引き立てる。
    ③調味料を加える順番は、A

    酒 大さじ6強、砂糖・みりん 各大さじ4

    B

    醤油 大さじ3、ほんだし 小さじ1

    の順に!先に甘みをしみ込ませてから醤油を加えます。
  8. 【注意】
    ①じゃがいもはメークインを使用しました。
    ②使用したフライパンは少し深さのある26㎝のものです。
    ③煮ている途中で煮汁がなくなりそうであれば水を少し加えて下さい。
    ④薄味の方は醤油は大さじ2で調整して頂ければと思います。(使用した醤油はニビシの特級うまくち醤油です)
    ⑤炒める時の火加減は強めの中火、煮ている時の火加減は弱火と中火の間の火力です。
55 3635
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
    コメント・感想 Comment
    348156 さん
    2021.01.20 17:45

    30分でジャガイモも味がシミシミでとても美味しかったです♡

    385410 さん
    2020.10.11 19:57

    とってもおいしかったです! 少し甘いなーと思ったのですが、砂糖なのでしょうか?酒なのでしょうか? よろしくお願いいたします(^^)

    まいまい73 さん
    2020.10.09 13:22

    じゃがいもに味がしっかり染みてとても美味しい(*^o^*)‼︎2歳の娘もパクパク食べました♡

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    簡単×ナポリタン (46) 時短×削り節 (27) おもてなし×アーモンドパウダー (24) 子供×ハロウィンデコ (21) フライパン×香味だれ (20) 簡単レシピ×ピカタ (15) 子供に人気×ホワイトチョコ (10) 玉ねぎ×蒸し鶏 (9) 和食×牛すじ (6) ごはん×プルコギ (5) にんじん×ミートボール (5) サラダ油×揚げ出し豆腐 (4) 味醂×フルーツ (4) ご飯に合う×黒糖 (3) しらたき×醤油 (3) じゃがいも×生クリーム不要 (3) 人気のおかず×鶏むね肉 (3) 基本×鶏ひき肉 (3) 定番×黒砂糖 (3) 牛肉×鷹の爪 (3) 男子が大好き×ミント (3) 肉じゃが×麺 (3)
    もっと見る

    「肉じゃが 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは