ボリューム副菜♡皮ごと使用！『じゃがいものそぼろ煮』
投稿日2021/03/01
更新日2021/03/01
調理時間20分
じゃがいもを皮ごとひき肉と一緒に甘辛く煮ました♪ じゃがいもでボリュームたっぷり♡甘辛味でごはんもお酒も進みますよ(^^)/
材料（2～3人分）
- じゃがいも（メークイン）4個(300ｇ)
- 合いびき肉（又は豚ひき肉）150ｇ
- ごま油大さじ1/2
- A水200ml
- A醤油大さじ３
- Aみりん・砂糖各大さじ２
- 刻みネギお好みで
作り方
ポイント
◆じゃがいもは大きすぎると芯が残ることがあるので、一口大ほどの大きさに切ってご使用ください。煮崩れしにくいメークインがおすすめです。 ◆じゃがいもをしっかりと炒めるのがポイントです！ ◆鍋は煮汁を加えたときにじゃがいもが丁度浸るくらいのものがベスト。（直径20㎝のものを使用しました） ◆だんだん汁気が少なくなってくるので、時々じゃがいもを転がして、全体に火が通るようにしてください。
- 1
じゃがいも（メークイン）は皮ごと水で洗い、一口大に切って水に5分ほどさらしておく。 その後水気を切る。
- 2
鍋にごま油を熱し、合いびき肉（又は豚ひき肉）を炒める。 １のじゃがいもも加え、じゃがいもの表面が透き通ってくるまでしっかりと炒める。
- 3
A 水200ml、醤油大さじ３、みりん・砂糖各大さじ２を加え汁気が少なくなるまで煮詰める。 時々、じゃがいもを転がしてあげる。
- 4
このくらいまで汁気がなくなればOK！
- 5
器に盛り付け、お好みで刻みネギを散らす。
408056
質問
作ってみた!
5284562022/07/06 09:10
倍の量を作る場合は、調味料も倍ですか？
TA2021/03/16 01:11
かぼちゃが余ってるので、じゃがいもに加えても大丈夫ですか？🙋♀️
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
