たっぷり野菜と共に♡『鶏むね肉の棒棒鶏』〜胡麻味噌だれ〜

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(250g)
• 水
  適量
• A
  塩
  小さじ1弱
• A
  砂糖
  小さじ1強
• A
  酒
  大さじ2
• A
  （あれば）白ねぎの青い部分
  1本分
• トマト
  1玉
• きゅうり
  1本
• レタス
  小1/2玉(100g)
• B
  マヨネーズ・すりごま
  各大さじ2
• B
  鶏の煮汁
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  酢・合わせ味噌
  各小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  鶏むね肉の皮を剥ぎ、フォークで満遍なく穴をあける。

  
• 2

  小鍋に鶏むね肉と鶏むね肉が浸るほどの水、A 塩小さじ1弱、砂糖小さじ1強、酒大さじ2、（あれば）白ねぎの青い部分1本分を加え火にかける。 沸騰したら灰汁を取り除き、蓋をして弱火で３分、裏返して３分煮る。 火を止めて、蓋をしたまま30分置く。

  
• 3

  ２の間に トマトはへたを取り、スライスしてさらに半分の大きさに切る。 きゅうりは4等分の長さに切り、細切りにする。 レタスは手でちぎって水であらい、水気を切る。 B マヨネーズ・すりごま各大さじ2、鶏の煮汁大さじ1、砂糖小さじ2、酢・合わせ味噌各小さじ1、醤油小さじ1/2をよく混ぜ合わせておく。 ※鶏の煮汁は２の汁をすくって加える。

  
• 4

  30分経ったら、鶏むね肉をザルにあげ流水で冷やし、手でさく。

  
• 5

  器に野菜を盛り、蒸し鶏をのせ、胡麻味噌だれをかける。

  

ポイント

30分置いている間に、野菜とたれの準備、ほかの調理を進めるのがおすすめです！

作ってみた！

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