野菜が美味しい♡『鶏むね肉と彩り野菜のオイケチャ炒め』
投稿日2022/09/22
更新日2022/09/22
調理時間10分
鶏むね肉とたっぷりの野菜を使ったオイケチャ炒めです。 ケチャップとオイスターソースで調味し、旨味たっぷりの味付けにしているので、ご飯との相性も抜群です！！ しっかりと味付けすることで、野菜嫌いの方でも野菜をおいしく食べていただけるかと思います♡
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- なす1本(130g)
- ピーマン2個
- しめじ1パック(80g)
- ミニトマト8個
- 塩胡椒適量
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- Aケチャップ大さじ2
- A酒・みりん各大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1/2
- A醤油・砂糖各小さじ1
- 黒胡椒適量
作り方
ポイント
●鶏むね肉となすは小さめに切って、火を通す時間を短縮しています。また小さめに切ることで、調味料がよく絡むのでおすすめです！
- 1
鶏むね肉は小さめの一口大に切る。ポリ袋に鶏肉と塩胡椒、片栗粉を加えてよくふる。 なすは小さめの乱切りにして水に浸しアク抜きした後、水気を切っておく。 ピーマンは乱切りにする。 しめじは石突きを落とし小房に分ける。 ミニトマトはヘタを取る。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉となすを加えて４〜５分炒める。
- 3
ピーマン、しめじ、ミニトマトも加えてさらに１〜２分炒める。
- 4
A ケチャップ大さじ2、酒・みりん各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、醤油・砂糖各小さじ1を加えて１〜２分煮絡める。
- 5
器に盛り、黒胡椒をふる。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。