野菜が美味しい♡『鶏むね肉と彩り野菜のオイケチャ炒め』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• なす
  1本(130g)
• ピーマン
  2個
• しめじ
  1パック(80g)
• ミニトマト
  8個
• 塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  醤油・砂糖
  各小さじ1
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は小さめの一口大に切る。ポリ袋に鶏肉と塩胡椒、片栗粉を加えてよくふる。 なすは小さめの乱切りにして水に浸しアク抜きした後、水気を切っておく。 ピーマンは乱切りにする。 しめじは石突きを落とし小房に分ける。 ミニトマトはヘタを取る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉となすを加えて４〜５分炒める。

  
• 3

  ピーマン、しめじ、ミニトマトも加えてさらに１〜２分炒める。

  
• 4

  A ケチャップ大さじ2、酒・みりん各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、醤油・砂糖各小さじ1を加えて１〜２分煮絡める。

  
• 5

  器に盛り、黒胡椒をふる。

  

ポイント

●鶏むね肉となすは小さめに切って、火を通す時間を短縮しています。また小さめに切ることで、調味料がよく絡むのでおすすめです！

作ってみた！

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