【さつまいものメープル味噌チキン】相性抜群の味付けでコク深♪

• 20分

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• さつまいも
  200g
• 塩、こしょう
  各適量
• 片栗粉
  大さじ１
• サラダ油
  大さじ２
• A
  酒
  大さじ２
• A
  追いこうじみそ、メープルシロップ（アンバー）
  各大さじ1と1/2
• A
  醤油
  小さじ１
• 黒ごま
  適宜

作り方

• 1

  さつまいもは１cm幅の半月切りにし、水に10分ほどさらす。（直径の小さいものは輪切りで可） その後、さつまいもの水気を拭きとる。

  
• 2

  鶏もも肉はひと口大に切り、塩、こしょうを軽くふり、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、①と②を加え、返しながらこんがりとするまで10分ほど揚げ焼きにする。

  
• 4

  余分な油を拭きとり、混ぜ合わせたA 酒大さじ２、追いこうじみそ、メープルシロップ（アンバー）各大さじ1と1/2、醤油小さじ１を加えて全体と煮絡める。

  
• 5

  器に盛り、仕上げにお好みで黒ごまをふる。

  

ポイント

●さつまいもに火が通れば揚げ焼き終了の目安です。（10分前後で様子をみながら火を通してください） ●メープルシロップ（カナダ産使用）はスイーツだけでなく、普段の料理に活用することでうまみや深いコクを与えられます。味噌や醤油、酢との相性が非常によく、健康的な食事作りにもとっても有効です。 ●メープルシロップはアンバーというフレーバーを使用しましたが、ゴールデン・ダーク・ベリーダークなどお好みのフレーバーでも美味しく仕上がります。

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