父の日のおつまみに！ 金時豆と豚バラ肉の黒こしょう炒め
投稿日2017/06/05
更新日2017/06/05
調理時間30分
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（21）
父の日に！ビールのおつまみにいかがですか？ 黒こしょうがピリッときいてお酒がすすみます！
材料4人分
- 金時豆（乾燥）70ℊ
- 豚バラブロック200ℊ
- 酒大さじ１
- 塩こしょう少々
- スナップエンドウ8本
- パプリカ(黄色）1/4個（４０ｇ）
- 生姜５ｇ
- ごま油小さじ1
- 酒小さじ１
- オイスターソース小さじ２
- 黒こしょう（粒）15粒
- 醤油少々
- 水溶き片栗粉ーーー
- 水小さじ１
- 片栗粉小さじ１
作り方
ポイント
金時豆は、下茹での際には、柔らかく茹ですぎると、炒める時に崩れてしまうので、少し固い位がおすすめです！
- 準
大正金時豆は、前日から水につけるか、熱湯に4～5時間つける
- 1
金時豆を火にかけ、沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで茹でる。(25分位) 豚バラブロックは5mm角に切り、酒をふり塩こしょうで下味をつける。
- 2
スナップエンドウは、2cm長さの斜め切りにする。パプリカは、乱切りにする。生姜はみじん切りする。黒こしょうは、ビニールに入れ叩いて細かく砕く。片栗粉と水を合わせて水溶き片栗粉を作る
- 3
鍋にごま油を熱し、生姜を炒める。香りが出たら豚バラ肉を炒める。 豚肉の周りが白くなって来たら、スナップエンドウとパプリカを入れ、 酒を入れふたをして野菜が柔らかくなるまで蒸し焼きする。
- 4
野菜に火が通ったら金時豆を入れて炒める。オイスターソース・黒こしょうを入れて炒める。 味が全体になじんだら、水溶き片栗粉を入れ、炒める。仕上げに醤油をまわしかける。出来上がり♪
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仲野 香織
栄養士•フードスペシャリスト•フードコーディネーター おいしいお料理食べながらのお喋りが大好きっ❤️ KitchenからSmileを！ をモットーに和気あいあいと、 家庭での食事作りが楽しくなるような レッスンを心掛け自宅で料理教室（Smile Kitchen八千代中央）を開催しています。 お子さま向けのレッスンも開催しており、食育・味覚の発達・食経験の幅を広げ、 好き嫌いを少なくできるようなレッスンを心掛けています。 お子さんが料理できるとお母さんも大助かりですよ♪ 企業さんへのレシピ提供もしています。 レッスンに関するお問い合わせ・お申込みはこちらまで smilekitchen@olive.plala.or.jp 仲野 HP https://smilekitchen-yachiyo.com/ ブログはこちらから。 http://smilekitchen.seesaa.net/ インスタ https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/ ツイッター https://twitter.com/smilekitchen3