だしで味わう　つぶつぶピーマン明石焼き

• 25分生地を休ませる時間を除く

材料2人分

• たこ
  100g
• ピーマン
  2個
• 水
  500ml
• ヤマキ 徳一番花かつお
  20g
• 昆布
  15cmくらい
• 薄力粉
  50g
• 卵
  2個
• サラダ油
  適量
• A
  薄口しょうゆ
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  鍋に水500mlを入れ、昆布を入れ中火で加熱する。 ふつふつとしてきたらヤマキ 徳一番花かつおを入れ、火を止めてこし器などでこす。 たこは、小さめの乱切りにする。 ピーマンはみじん切りにする。

• 1

  ボウルに薄力粉を入れ、別のボウルで割りほぐした卵を少しずつ入れる。1のだし汁のうち200mlを少しずつ入れる。 そのまま冷蔵庫で30分ほど休ませる。

• 2

  残りのだし汁を小鍋に入れ、A 薄口しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ1/2を入れ中火で温める。

• 3

  たこ焼き器にサラダ油を入れ、1の生地を流し入れる。 たこを入れ、みじん切りにしたピーマンを入れる。 たこ焼きを作るようにくるくると回しながら加熱する。

  
• 4

  青ねぎをのせ、2のだし汁につけていただく。

ポイント

薄力粉に卵とだし汁を混ぜるときは、だまにならないように少しずつ混ぜましょう。 #ヤマキタイアップ

作ってみた！

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