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だしで味わう つぶつぶピーマン明石焼き

主食

だしで味わう つぶつぶピーマン明石焼き
  • 投稿日2020/11/24

  • 調理時間25(生地を休ませる時間を除く)

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ピーマン嫌いなお子様や大人の方でも食べられるように、明石焼きの中に入れてみました。 生地にもつけ汁にも、だしの旨味がたっぷりと入っています。 これは、言われなかったらピーマン入ってるかわからないかも!? ぜひお試しください。

材料2人分

  • たこ
    100g
  • ピーマン
    2個
  • 500ml
  • ヤマキ 徳一番花かつお
    20g
  • 昆布
    15cmくらい
  • 薄力粉
    50g
  • 2個
  • サラダ油
    適量
  • A
    薄口しょうゆ
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • 青ねぎ
    適量

作り方

ポイント

薄力粉に卵とだし汁を混ぜるときは、だまにならないように少しずつ混ぜましょう。 #ヤマキタイアップ

  • 鍋に水500mlを入れ、昆布を入れ中火で加熱する。 ふつふつとしてきたらヤマキ 徳一番花かつおを入れ、火を止めてこし器などでこす。 たこは、小さめの乱切りにする。 ピーマンはみじん切りにする。

  • 1

    ボウルに薄力粉を入れ、別のボウルで割りほぐした卵を少しずつ入れる。1のだし汁のうち200mlを少しずつ入れる。 そのまま冷蔵庫で30分ほど休ませる。

  • 2

    残りのだし汁を小鍋に入れ、A 薄口しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1/2を入れ中火で温める。

  • 3

    たこ焼き器にサラダ油を入れ、1の生地を流し入れる。 たこを入れ、みじん切りにしたピーマンを入れる。 たこ焼きを作るようにくるくると回しながら加熱する。

    工程写真
  • 4

    青ねぎをのせ、2のだし汁につけていただく。

レシピID

400205

「出汁」の基礎

「たこ」の基礎

「ピーマン」の基礎

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仲野 香織
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仲野 香織

栄養士•フードスペシャリスト•フードコーディネーター おいしいお料理食べながらのお喋りが大好きっ❤️ KitchenからSmileを! をモットーに和気あいあいと、 家庭での食事作りが楽しくなるような レッスンを心掛け自宅で料理教室(Smile Kitchen八千代中央)を開催しています。 お子さま向けのレッスンも開催しており、食育・味覚の発達・食経験の幅を広げ、 好き嫌いを少なくできるようなレッスンを心掛けています。 お子さんが料理できるとお母さんも大助かりですよ♪ 企業さんへのレシピ提供もしています。 レッスンに関するお問い合わせ・お申込みはこちらまで smilekitchen@olive.plala.or.jp 仲野 HP https://smilekitchen-yachiyo.com/ ブログはこちらから。 http://smilekitchen.seesaa.net/ インスタ https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/ ツイッター https://twitter.com/smilekitchen3

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