ありのままに切って作る★菊芋の金平

菊芋と人参をスライスしておく。 ※今回は、カラー人参を使用。

フライパンにごま油と輪切り唐辛子を入れ、香りをたたせる。

人参、菊芋の順で炒める。

酒を入れて、アルコール分を飛ばす。

A 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を加えて、煮たたせ、水分が少なくなるまで煮詰める。

仕上げに、炒りごまを加えて、よく混ぜる。

味のアクセントに、輪切り唐辛子を使っています。 辛いのが苦手な場合、輪切り唐辛子は無くても大丈夫です。