ありのままに切って作る★菊芋の金平

材料2人分（作りやすい分量）

• 菊芋
  4個(120g程度)
• 人参
  小1/4本(40g程度)
• 輪切り唐辛子
  1/2本分
• ごま油
  大さじ1/2
• 酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• 炒りごま
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  菊芋と人参を、輪切りにする。

  
• 1

  フライパンにごま油と輪切り唐辛子を入れ、香りをたたせる。

  
• 2

  人参、菊芋の順で炒める。

  
• 3

  酒を入れて、アルコール分を飛ばす。

  
• 4

  A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて、煮たたせ、水分が少なくなるまで煮詰める。

  
• 5

  仕上げに、炒りごまを加えて、よく混ぜる。

  
• 6

  味のアクセントに、輪切り唐辛子を使っています。 辛いのが苦手な場合、輪切り唐辛子は無くても大丈夫です。

  

ポイント

ありのまま(輪切り)の方が、千切りよりも食感が残る…と思い、このレシピを作りました。 煮汁は、多少残る程度に煮詰めれば、大丈夫です。

作ってみた！

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