食べて元気に！我が家の具沢山粕汁

材料6人分（作りやすい分量）

• 鮭
  ２切れ(120g)
• 豚コマ肉
  200g
• さつまいも
  200g(細めがオススメ)
• 大根
  1/3本(240g)
• 人参
  中1/2本(80g)
• ちくわ
  2本
• 油揚げ
  1枚(京揚げがオススメ！70gありました)
• こんにゃく
  1/2枚
• 水
  1200ml(6カップ)
• 顆粒だし
  大さじ1
• A
  酒粕
  200g
• A
  味噌 ※(1)
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ4
• 万能ネギの小口切り
  あれば適量(トッピング用)

作り方

• 1

  さつまいもを、2cm幅の輪切りにし、水につけておく。

  
• 2

  耐熱ボウルに、さつまいもを入れ、ふんわりラップをし、レンジ600Wで、3分加熱する。

  
• 3

  鮭を、6つになるように切り、熱湯をかけて、臭みをとっておく。

  
• 4

  大根は銀杏切り、人参は半月切り、ちくわは斜め切り、油揚げとこんにゃくは、野菜と同じくらいの大きさに切る。

  
• 5

  豚コマ肉を食べやすい大きさに切っておく。

  
• 6

  鍋に水を入れ、顆粒だしを加える。

  
• 7

  工程4の具材を加えて、中火で煮る。具材を加えて、中火で煮る。

  
• 8

  沸騰してきたら、豚コマ肉を加える。

  
• 9

  再び沸騰したら、少し火力を弱くして、10分煮る。

  
• 10

  煮ている間、A 酒粕200g、味噌 ※(1)大さじ4、みりん大さじ4に煮汁を加えて、酒粕と味噌を溶いておく。

  
• 11

  煮る時間のこり2分くらいで、工程10を加える。

  
• 12

  A 酒粕200g、味噌 ※(1)大さじ4、みりん大さじ4を加えた直後は、酒粕が固まっている事が多いので、底までおたまを沈め、混ぜると効果的です。この辺りでタイマーがなります。

  
• 13

  さらに、鮭とさつまいもを加え、5分ほど煮る。

  
• 14

  鮭に火が通ったら、OK！

  
• 15

  食べる直前に、再び粕汁を温め、お椀に盛り、お好みで、万能ネギの小口切りを添える。※(2)

  
• 16

  万能ネギの小口は、輪ゴムでとめて行うと、スムーズです。

  
• 17

  余談ですが…！具沢山粕汁なので、コレだけで満足できる上、数日食べ続けたら、お通じも良くなり、多少身体が軽くなりました。

• 18

  冬にオススメしたい、身体が温まる粕汁。食べることで、効能も期待できるので、是非、お試しください。

  

ポイント

※(1) 味噌は、国産米と国産大豆使用の米糀入りの味噌を使用。 ※(2) 煮詰まりやすいので、その時は、水を加えて濃度を調整ください。

作ってみた！

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