副菜

人参と人参葉のベーコン炒め

葉付き人参が手に入ったら、必ず作るわが家の常備菜。人参の葉は少しクセがありますが、たんぱく質や油と相性がよいので、ベーコンやごま油で炒めるとちょっと大人の箸休めになります。小鉢やお弁当の副菜にオススメ♪

材料（作りやすい分量）

今回は、人参の長さが12～13cmくらいの小さい葉付き人参を5本使いました。グラムはおよそで大丈夫です！葉付きがない場合は、人参とルッコラやバジルなどのハーブで作ってもおいしいですよ♪

1
人参は小口切り（大きい場合は、いちょう切り）にする。人参葉は2cm幅に切る。ベーコンは7㎜幅に切る。
2
テフロン加工のフライパンにベーコンを入れて中火にかけ、油が出てきたら、人参を入れて炒める。人参の表面の色が変わったら水を入れ、蓋をして、人参に火が通るまで3分ほど蒸し煮する。
3
蓋を取り、人参葉を入れ、人参葉がしんなりするまで炒める。塩としょうゆを入れて味をととのえる。
4
器に盛り、胡椒をふる。