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人参と人参葉のベーコン炒め

副菜

人参と人参葉のベーコン炒め
  • 投稿日2015/06/04

  • 調理時間10

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葉付き人参が手に入ったら、必ず作るわが家の常備菜。人参の葉は少しクセがありますが、たんぱく質や油と相性がよいので、ベーコンやごま油で炒めるとちょっと大人の箸休めになります。小鉢やお弁当の副菜にオススメ♪

材料作りやすい分量

  • 人参
    150g
  • 人参葉
    45g
  • ベーコン
    30g
  • 大さじ2
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 小さじ1/3
  • 胡椒
    適宜

作り方

ポイント

今回は、人参の長さが12~13cmくらいの小さい葉付き人参を5本使いました。グラムはおよそで大丈夫です!葉付きがない場合は、人参とルッコラやバジルなどのハーブで作ってもおいしいですよ♪

  • 1

    人参は小口切り(大きい場合は、いちょう切り)にする。人参葉は2cm幅に切る。ベーコンは7㎜幅に切る。

  • 2

    テフロン加工のフライパンにベーコンを入れて中火にかけ、油が出てきたら、人参を入れて炒める。人参の表面の色が変わったら水を入れ、蓋をして、人参に火が通るまで3分ほど蒸し煮する。

  • 3

    蓋を取り、人参葉を入れ、人参葉がしんなりするまで炒める。塩としょうゆを入れて味をととのえる。

  • 4

    器に盛り、胡椒をふる。

レシピID

128266

「にんじん」の基礎

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齋藤 礼奈
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齋藤 礼奈

暮らしと食と器をつなげるフードスタイリスト。 雑誌やweb、イベントなどで活動しています。 最近、レシピ投稿ができていなくてすみません!

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