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人参と人参葉のベーコン炒め

10

2015.06.04

分類副菜

調理時間: 10分

ID128266

齋藤 礼奈

旬のごはん。シンプルごはん。

葉付き人参が手に入ったら、必ず作るわが家の常備菜。人参の葉は少しクセがありますが、たんぱく質や油と相性がよいので、ベーコンやごま油で炒めるとちょっと大人の箸休めになります。小鉢やお弁当の副菜にオススメ♪

にんじん ワインに合うおつまみ おふくろの味 ベーコン お弁当 ヘルシー
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材料(作りやすい分量)
人参 150g
人参葉 45g
ベーコン 30g
大さじ2
しょうゆ 小さじ1
小さじ1/3
胡椒 適宜
作り方
Point!
今回は、人参の長さが12~13cmくらいの小さい葉付き人参を5本使いました。グラムはおよそで大丈夫です!葉付きがない場合は、人参とルッコラやバジルなどのハーブで作ってもおいしいですよ♪
  1. 人参は小口切り(大きい場合は、いちょう切り)にする。人参葉は2cm幅に切る。ベーコンは7㎜幅に切る。
  2. テフロン加工のフライパンにベーコンを入れて中火にかけ、油が出てきたら、人参を入れて炒める。人参の表面の色が変わったら水を入れ、蓋をして、人参に火が通るまで3分ほど蒸し煮する。
  3. 蓋を取り、人参葉を入れ、人参葉がしんなりするまで炒める。塩としょうゆを入れて味をととのえる。
  4. 器に盛り、胡椒をふる。
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