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人参と人参葉のベーコン炒め

  • 2015.06.04

  • 128266
  • 副菜
    人参と人参葉のベーコン炒め
    人参と人参葉のベーコン炒め

    コメント

    葉付き人参が手に入ったら、必ず作るわが家の常備菜。人参の葉は少しクセがありますが、たんぱく質や油と相性がよいので、ベーコンやごま油で炒めるとちょっと大人の箸休めになります。小鉢やお弁当の副菜にオススメ♪

    材料(作りやすい分量)

    150g
    45g
    30g
    大さじ2
    小さじ1
    小さじ1/3
    適宜

    作り方

    1

    人参は小口切り(大きい場合は、いちょう切り)にする。人参葉は2cm幅に切る。ベーコンは7㎜幅に切る。

    2

    テフロン加工のフライパンにベーコンを入れて中火にかけ、油が出てきたら、人参を入れて炒める。人参の表面の色が変わったら水を入れ、蓋をして、人参に火が通るまで3分ほど蒸し煮する。

    3

    蓋を取り、人参葉を入れ、人参葉がしんなりするまで炒める。塩としょうゆを入れて味をととのえる。

    4

    器に盛り、胡椒をふる。

    ポイント

    今回は、人参の長さが12~13cmくらいの小さい葉付き人参を5本使いました。グラムはおよそで大丈夫です!葉付きがない場合は、人参とルッコラやバジルなどのハーブで作ってもおいしいですよ♪

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