お豆腐の抹茶ババロア

材料（20cm×14cmのホーローバット 1つ分）

• 木綿豆腐
  350g
• 調整豆乳
  150cc
• てんさい糖
  50g
• 抹茶
  15g
• ゼラチン
  5g
• 水
  大さじ2
• 黒蜜
  適宜
• きな粉
  好みで

作り方

• 下準備
  ゼラチンを水でふやかし、500wのレンジに20秒かけるか湯煎して溶かしておく。

• 1

  木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせて500wのレンジで2分加熱する。キッチンペーパーを外し、ザルにあけ、水気を切る。

• 2

  木綿豆腐が滑らかなるまで、ミキサーやブレンダーに3分ほどかける（しっかり攪拌することで、豆腐特有の香りがやわらぐ）。

• 3

  ゼラチン・てんさい糖・抹茶を加え、色むらがなくなるまでミキサーやブレンダーにかけ、調整豆乳を加えて滑らかになるまでさらに撹拌する。

• 4

  バットに流し入れ、冷蔵庫で固まるまで2時間ほど冷やす。

• 5

  器に盛り、黒蜜ときな粉をかける。

ポイント

※調整豆乳を加えるタイミングが抜けておりました。申し訳ございません(>_<)３のところで、最後に加えると、きれいに混ざります！ 黒蜜&きな粉トッピングがオススメです。甘みがしっかりしている方が、お豆腐の豆っぽさが和らぎます。

作ってみた！

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