【まんが飯】炊飯器でほったらかしローストビーフ

• 60分寝かせる時間除く

材料4人分（作りやすい分量です。）

• 牛塊肉
  500g（ローストビーフ
• 塩胡椒
  適量
• オリーブオイル
  適量
• お湯
  炊飯器3号分
• A
  赤ワイン
  大さじ3
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  コンソメ
  小さじ1

作り方

• 1

  牛塊肉に塩胡椒をふり、30分くらい冷蔵庫から出しておく。

  
• 2

  オリーブオイルで両面1分ずつ焼く。(油捨てない)

  
• 3

  密閉袋に入れ、中の空気をストローで吸い出す。

  
• 4

  炊飯器3合分のお湯を沸騰前まであたためる。ふつふつしてくるくらい。それを炊飯器のお釜に入れ、お肉を入れ、保温で30分おいておく。※必ず保温!!!(念の為、袋二重にしています)

  
• 5

  さきほどの油の入ったフライパンにA 赤ワイン大さじ3、ウスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ2、コンソメ小さじ1を入れ、とろみがつくまで煮立たせる。これがソースです。 保温が終わったらお肉をだし、そのままあら熱をとる。ある程度さめたらアルミホイルで包み直し、冷蔵庫で一晩やすませる。(1時間以上)

  
• 6

  分厚く切って、お好みでソースをかけてください。

  

ポイント

火の通りが心配な時は、保温が終わった段階で休ませるとき、炊飯器の蓋をあけてお湯を冷ましながら休ませてください。

作ってみた！

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