ニンジンのポタージュ～リコピン人参 こいくれない使用～

材料4人分

• にんじん(こいくれない)
  300g(Mサイズ2本)
• 玉ねぎ
  1個
• ジャガイモ
  1個
• オリーブオイル
  大さじ1
• 水
  400㏄
• 固形ブイヨン
  1.5個
• 牛乳
  200㏄

作り方

• 下準備
  人参と玉ねぎは薄切りに、ジャガイモは乱切りにする。

• 1

  鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンジンを入れ塩ひとつまみ振り、しんなりするまで炒める。

• 2

  ジャガイモを加え、スープを注ぐ。ジャガイモが柔らかくなるまで火を通す。

• 3

  ２．をミキサーまたはブレンダーで滑らかにし、牛乳を加え温める。塩、胡椒で味を調える。 お好みでオリーブオイル、パセリをトッピングする。

ポイント

人参と玉ねぎは甘みを引き出すようにじっくり炒めるのがポイントです！

作ってみた！

質問