フライパンひとつで♪鶏肉と夏野菜の照り焼き丼

材料2人分（2人分）

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• 小麦粉
  適量
• ナス
  1本
• 甘長とうがらし(*)
  6本
• 赤パプリカ
  1/4個
• サラダ油
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  きび砂糖(砂糖)
  小さじ2
• A
  しょうが・おろし
  1片分
• ごはん
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は余分な脂を取りひと口大に切る。小麦粉をまぶす。 ナスと赤パプリカは縦6等分に切る。ナスは水にさらす。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。鶏肉のまわりにナス、パプリカ、甘長とうがらし(*)しし唐、インゲン、アスパラガス、ピーマンでも◎)を並べ一緒に焼く。(中火でこんがりするまで)

  
• 2

  焼き色がついたら裏がえし、蓋をして3～4分火を通す。 A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、きび砂糖(砂糖)小さじ2、しょうが・おろし1片分をまわし入れ、照りよく絡める。

  
• 3

  皿にごはんと2を盛り、お好みで刻んだ大葉をのせる。 *写真はレンジ加熱したトウモロコシを添えています。

  

ポイント

野菜はナスの他に、(＊)ピーマン、インゲン、アスパラガスなどお好みで作ってください。鶏肉は多めの油でカリッと焼きましょう。

作ってみた！

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