至福の❤︎ジャガイモグラタン

30

2021.01.08

分類副菜

調理時間: 30分

ID 404407

北島真澄

料理家/予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

ホワイトソース不使用の簡単グラタン。ジャガイモのでんぷんでソースにトロミがつきます。

◆ワインのお供に
◆メインの付け合わせに
◆パンを添えて。お子さんも大好きな味

簡単ですがとっても美味しい^^

写真は黄色いジャガイモ(インカのめざめ)を使用しています。

    材料

    2人分(2〜4人分)
    A
    ジャガイモ 2〜3個(300g)
    A
    牛乳、生クリーム 各100cc
    A
    にんにくすり下ろし 1/2片分
    A
    小さじ1/2
    A
    胡椒、ナツメグ 少々
    チーズ 適量(粉チーズ、シュレッドチーズお好みで)

    作り方

    ポイント

    ジャガイモは水にさらさないこと!澱粉が流れてトロミがつきにくくなります。
    1. ジャガイモは皮をむき3mmの薄切りにする。(水にさらさない!)
    2. 鍋にA

      ジャガイモ 2〜3個(300g)、牛乳、生クリーム 各100cc、にんにくすり下ろし 1/2片分、塩 小さじ1/2、胡椒、ナツメグ 少々

      を入れ弱火でジャガイモが柔らかくなり、ソースがトロリとクリーム状になるまで煮る。
      (煮詰まり過ぎたら牛乳か生クリームを足してください)
    3. 塩で味をととのえる。耐熱皿に入れ、お好みでチーズをふりかけトースターでこんがり焼き色がつくまで焼く。
    1 229

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