ひじき煮

材料（たっぷり作り置き用　6～8人分）

• ひじき(乾）
  20ｇ
• 干し椎茸
  2枚
• 水
  150ml
• にんじん
  1/3本（50ｇ）
• A
  醤油
  大さじ1（18ｇ）
• A
  きび砂糖
  大さじ1・1/2(約14ｇ）
• ごま油
  大さじ1/2（6ｇ）

作り方

• 下準備
  ひじきはたっぷりの水(分量外）で戻し、ザルにあげ水気を切っておく。 長ひじきの場合は、食べやすい長さに切る。 干し椎茸は水150mlで戻しておく。もどし汁は捨てずにとっておく。

• 1

  もどした干し椎茸は軸をとり、細切りにする。 にんじんは千切りにする。

• 2

  鍋にごま油を入れ中火にかけ、にんじんを炒める。 にんじんに油がまわったら、干し椎茸とひじきを加えてさっと炒め合わせる。

• 3

  2に干し椎茸のもどしし汁と(A)を入れ、弱火にして10分ほど煮汁が少なくなるまで煮詰める。

ポイント

きび砂糖を使ったまろやかでコクのある、少し甘めな仕上がりです。 上白糖やてんさい糖などご家庭にある砂糖で代用可能です。 半量でも美味しく作れます。

作ってみた！

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