揚げずにヘルシー！お手軽ミートボール
主菜
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投稿日2016/05/26
更新日2023/01/23
調理時間15分
ミートボールを揚げずに簡単・ヘルシーに作ります。冷めてもしっとり柔らかで、お弁当にもオススメ。 ケチャップソースをたっぷり絡めてどうぞ。
材料（(一口大（直径３㎝）約２０個分)）
- A合いびき肉300g
- A卵1個
- A片栗粉大さじ1
- A塩・こしょう少々
- たまねぎ1/4～1/2個(お好みで)
- だし汁1カップ
- Bケチャップ大さじ3
- B砂糖大さじ1/2
- B醤油大さじ1/2
作り方
ポイント
作り置きOK 清潔な容器で2~3日冷蔵保存可能です。 写真は一口サイズで作っていますが、最近は時短のため大きめのミートボール（ミニハンバーグ）で作ることが多いです！6〜8等分にして、特に加熱時間は変わらず火が通ります。 ※どの大きさでも、中まで火が通ってるか必ず確認してください。
- 1
たまねぎはみじん切りにする。 ボウルにA 合いびき肉300g、卵1個、片栗粉大さじ1、塩・こしょう少々を入れ、練るようにしてよく混ぜ合わせ、玉ねぎを加えてさらに混ぜ、一口大に丸める。 ※画像は【鶏ひき肉】揚げないミートボールです。
- 2
フライパンにだし汁を入れ、沸騰させる。 1を入れて2~3分火にかける。アクを取り除き、裏返し、蓋をして3分弱めの中火で煮込む。蓋を開け、中火にし水分を飛ばす。 ※フライパンの大きさによって、だし汁に水を足してミートボールが1/3ほど浸るくらいに調節してください。
- 3
合わせたB ケチャップ大さじ3、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1/2を加えて全体に絡める。
- 4
重量メモ たまねぎ:1/4個(50g) 卵:1個(50g) 片栗粉:大さじ1(9g) だし汁:1カップ(200㏄) ケチャップ:大さじ3(45g) 砂糖:大さじ1/2(4.5g) 醤油:大さじ1/2(9g)
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藤原朋未
乳幼児食を中心に管理栄養士ならではのレシピ提案やコラム執筆などを行う。 また「離乳食レッスン」を主宰する他、セミナー講師も務める。 自身も2児の母として、離乳食や幼児食に関する情報をブログにて発信中。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー （株）エミッシュ所属