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【合いびき肉】揚げないミートボール

  • 2016.05.26

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  • 主菜
    【合いびき肉】揚げないミートボール
    【合いびき肉】揚げないミートボール【合いびき肉】揚げないミートボール

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    合いびき肉で作る定番ミートボールを揚げずに簡単・ヘルシーに作ります。冷めてもしっとり柔らかで、お弁当にもオススメ。 ケチャップソースをたっぷり絡めてどうぞ。

    材料((一口大(直径3㎝)約20個分))

    A 300g
    1/4個
    A 1個
    A 大さじ1
    A 少々
    1カップ
    1/2カップ
    B 大さじ3
    B 大さじ1/2
    B 大さじ1/2

    作り方

    1

    たまねぎはみじん切りにする。
    ボウルにA

    合いびき肉 300g、卵 1個、片栗粉 大さじ1、塩・こしょう 少々

    を入れ、練るようにしてよく混ぜ合わせ、玉ねぎを加えてさらに混ぜ、一口大に丸める。

    ※画像は【鶏ひき肉】揚げないミートボールです。

    2

    フライパンにだし汁と水を合わせて約300㏄入れ、沸騰させる。
    1を入れ、片面に火を通す。
    アクを取り除き、ひっくり返し、蓋をして3分弱火にかける。
    蓋を開け、中火にし水分を飛ばす。
    ※フライパンの大きさによって水の量は調節してください。ミートボールが1/3ほど浸るくらいが良いです。

    3

    合わせたB

    ケチャップ 大さじ3、砂糖 大さじ1/2、醤油 大さじ1/2

    を加えて全体に絡める。

    4

    重量メモ

    たまねぎ:1/4個(50g)
    卵:1個(50g)
    片栗粉:大さじ1(9g)
    ごま油:小さじ1(4g)
    だし汁:1カップ(200㏄)
    水:1/2カップ(100㏄)
    ケチャップ:大さじ3(45g)
    砂糖:大さじ1/2(4.5g)
    醤油:大さじ1/2(9g)

    ポイント

    作り置きOK
    清潔な容器で2~3日冷蔵保存可能です。

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