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【合いびき肉】揚げないミートボール

15

2016.05.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID139539

藤原朋未

ママ楽ごはん

合いびき肉で作る定番ミートボールを揚げずに簡単・ヘルシーに作ります。冷めてもしっとり柔らかで、お弁当にもオススメ。 ケチャップソースをたっぷり絡めてどうぞ。

おつまみ 作り置き 豚ひき肉 ヘルシー お弁当 牛ひき肉 子供に人気 子供 ミートボール ひき肉

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材料((一口大(直径3㎝)約20個分))
A
合いびき肉 300g
たまねぎ 1/4個
A
1個
A
片栗粉 大さじ1
A
塩・こしょう 少々
だし汁 1カップ
1/2カップ
B
ケチャップ 大さじ3
B
砂糖 大さじ1/2
B
醤油 大さじ1/2
作り方
Point!
作り置きOK 清潔な容器で2~3日冷蔵保存可能です。
  1. たまねぎはみじん切りにする。
    ボウルにA

    合いびき肉 300g、卵 1個、片栗粉 大さじ1、塩・こしょう 少々

    を入れ、練るようにしてよく混ぜ合わせ、玉ねぎを加えてさらに混ぜ、一口大に丸める。

    ※画像は【鶏ひき肉】揚げないミートボールです。
  2. フライパンにだし汁と水を合わせて約300㏄入れ、沸騰させる。
    1を入れ、片面に火を通す。
    アクを取り除き、ひっくり返し、蓋をして3分弱火にかける。
    蓋を開け、中火にし水分を飛ばす。
    ※フライパンの大きさによって水の量は調節してください。ミートボールが1/3ほど浸るくらいが良いです。
  3. 合わせたB

    ケチャップ 大さじ3、砂糖 大さじ1/2、醤油 大さじ1/2

    を加えて全体に絡める。
  4. 重量メモ

    たまねぎ:1/4個(50g)
    卵:1個(50g)
    片栗粉:大さじ1(9g)
    ごま油:小さじ1(4g)
    だし汁:1カップ(200㏄)
    水:1/2カップ(100㏄)
    ケチャップ:大さじ3(45g)
    砂糖:大さじ1/2(4.5g)
    醤油:大さじ1/2(9g)
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