フライパンで簡単！ポテトオムレツ

じゃがいも・黄パプリカは1㎝角の色紙切りに、ソーセージは小口切りにする。

フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1/2)を入れて中火にかけ、A じゃがいも中１個、黄パプリカ１/４個、ソーセージ２本を軽く焼き色が付くまで炒める。

ボウルに卵を溶きほぐし、1の食材を入れて、牛乳、塩を加えて混ぜ卵液を作る。(すぐにまた火にかけるので、粗熱はとらなくて良いです。)

1のフライパンをぺーパーでさっと拭き、残りのオリーブオイルを入れて中火にかける。フライパンが温まったら、2の卵液を流し入れる。 菜箸で軽くかき混ぜたら、仕上がりがキレイになるように表面の具材を整える。 蓋をして弱めの中火で8分蒸し焼きにする。

子どもはこのまま、大人お好みでケチャップを付けて。