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鶏むね肉のさっぱり煮

20
煮ものの
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2017.05.02

分類主菜

調理時間: 20分

ID156805

藤原朋未

ママ楽ごはん

鶏むね肉を柔らかく、さっぱりと。出汁をたっぷりと使えば調味料は最小限でOK!
薄切りの玉ねぎをたっぷりと加えたトロトロな煮汁も召し上がれ。

離乳食への取り分けも参考にしてみてください。

煮もの フライパン 離乳食 子供 鶏肉 出汁 生姜 オリーブオイル だし汁 玉ねぎ

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材料(たっぷり2~3人分)
鶏むね肉 1枚
A
大さじ1(15g)
A
生姜(すりおろし) 小さじ1(4g)
片栗粉 大さじ2(18g)
玉ねぎ 1/2個
スナップえんどう 4~6本
B
だし汁(かつお昆布だし) 1カップ(200㏄)
B
砂糖 大さじ1(9g)
B
醤油 大さじ2(36g)
B
大さじ2(30g)
ゆで卵 1~2個
作り方
Point!
1~2歳児さんと一緒に食べる時は、調味料Bを1/3程入れて煮込みます。取り分けた後、仕上げに残りの調味料を加えて煮絡めましょう。
  1. 鶏むね肉は一口大にそぎ切りにし、A

    酒 大さじ1(15g)、生姜(すりおろし) 小さじ1(4g)

    を加えて10分ほど揉みこむ。
    片栗粉を薄くまぶす。
  2. 玉ねぎは繊維を断ち切るように半分の長さの薄切りにする。
    スナップえんどうは筋をとり、さっと下茹でしておく。
    ゆで卵を作っておく。(ゆで卵をゆで、最後の1分でスナップえんどうを入れると良い。)
  3. フライパンにオリーブオイルをひき中火にかけ、1の鶏肉を加える。焼き色が付いたら裏返し、空いたところに玉ねぎを加えて炒める。
  4. B

    だし汁(かつお昆布だし) 1カップ(200㏄)、砂糖 大さじ1(9g)、醤油 大さじ2(36g)、酢 大さじ2(30g)

    と茹で卵を加えて落し蓋をし、弱めの中火で10分煮込む。
    仕上げに茹でたスナップえんどうを加える。
  5. 【離乳食】中期食~
    手のひらに乗せた大きさ1つ分(15g)を取り分け包丁で刻む。(ミンチする。)
  6. 小鍋にだし汁(50㏄)と水(100㏄)、5の鶏肉、みじん切り玉ねぎ(10~15g)を加えて中火にかける。途中、肉をほぐし、玉ねぎが柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみを付ける。
    後期食~は1滴ほど醤油をたらして調味する。
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コメント・感想 Comment
まるち さん
2019.03.23 18:59

おいしかったです!が、記載のレシピ手順がごちゃごちゃになっていませんか?

藤原朋未
藤原朋未 さん
2019.03.24 23:35:07

まるちさま コメントありがとうございます!本当ですね…修正致しました。分かりづらく大変申し訳ありませんでした。お教えいただき感謝です。

藤原朋未
藤原朋未 さん
2019.03.24 23:35:07

まるちさま コメントありがとうございます!本当ですね…修正致しました。分かりづらく大変申し訳ありませんでした。お教えいただき感謝です。

藤原朋未
藤原朋未 さん
2019.03.24 23:36:07

まるちさま コメントありがとうございます!本当ですね…修正致しました。分かりづらく大変申し訳ありませんでした。お教えいただき感謝です。

藤原朋未
藤原朋未 さん
2019.03.24 23:37:07

まるちさま コメントありがとうございます!本当ですね…修正致しました。分かりづらく大変申し訳ありませんでした。お教えいただき感謝です。

藤原朋未
藤原朋未 さん
2019.03.24 23:39:07

まるちさま コメントありがとうございます!本当ですね…修正致しました。分かりづらく大変申し訳ありませんでした。お教えいただき感謝です。

藤原朋未
藤原朋未 さん
2019.03.24 23:42:07

まるちさま コメントありがとうございます!本当ですね…修正致しました。分かりづらく大変申し訳ありませんでした。お教えいただき感謝です。

藤原朋未
藤原朋未 さん
2019.03.24 23:50:07

まるちさま コメントありがとうございます!本当ですね…修正致しました。分かりづらく大変申し訳ありませんでした。お教えいただき感謝です。

藤原朋未
藤原朋未 さん
2019.03.24 23:51:07

まるちさま コメントありがとうございます!本当ですね…修正致しました。分かりづらく大変申し訳ありませんでした。お教えいただき感謝です。

藤原朋未
藤原朋未 さん
2019.03.24 23:52:07

まるちさま コメントありがとうございます!本当ですね…修正致しました。分かりづらく大変申し訳ありませんでした。お教えいただき感謝です。

藤原朋未
藤原朋未 さん
2019.03.24 23:52:07

まるちさま コメントありがとうございます!本当ですね…修正致しました。分かりづらく大変申し訳ありませんでした。お教えいただき感謝です。

藤原朋未
藤原朋未 さん
2019.03.24 23:55:07

まるちさま コメントありがとうございます!本当ですね…修正致しました。分かりづらく大変申し訳ありませんでした。お教えいただき感謝です。

藤原朋未
藤原朋未 さん
2019.03.24 23:57:07

まるちさま コメントありがとうございます!本当ですね…修正致しました。分かりづらく大変申し訳ありませんでした。お教えいただき感謝です。

藤原朋未
藤原朋未 さん
2019.03.24 23:57:07

まるちさま コメントありがとうございます!本当ですね…修正致しました。分かりづらく大変申し訳ありませんでした。お教えいただき感謝です。

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