さつまいものポタージュ

材料4人分

• さつまいも
  1本（250ｇ）
• バター
  10ｇ
• 水
  150㏄
• 豆乳（牛乳）
  300㏄~400㏄
• 塩
  小さじ2/3（4ｇ）
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  さつまいも中サイズで1本、約250～300gです。 今回は正味250gを使用しました。

  
• 1

  さつまいもは皮をむき、1㎝幅の半月・またはいちょう切りにして。5分程水にさらす。

  
• 2

  鍋にバターを入れて中火にかけ、水気を切ったさつまいもを炒める。全体にバターがまわったら水を入れて蓋をし、8分煮る。

  
• 3

  豆乳(牛乳)を加えてハンドブレンダーなどで攪拌する。 塩で味を調えて器に盛り、黒こしょうをかける。

  
• 4

  粒が残りますが、柔らかいのでマッシャーやフォークなどで潰しても作れます。

  
• 5

  塩の分量を調整して、幼児食として。

  
• 6

  塩を入れずに、9ヵ月ごろからの離乳食にも。 バターを加えず水で煮て作れば、初期食からOKです。

  

ポイント

バターで一度炒めてから煮込むと、バターの香りが美味しさを引き立たせてくれます。 離乳食でも使うときは、大人用に後からバターを加えるのがよいでしょう。

作ってみた！

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