汁物
さつまいものポタージュ
投稿日2017/10/27
更新日2017/10/27
調理時間15分
さつまいもの甘みが美味しい、さつまいもだけのポタージュです。 子どもも大人も一緒に召し上がれ。
材料4人分
- さつまいも1本（250ｇ）
- バター10ｇ
- 水150㏄
- 豆乳（牛乳）300㏄~400㏄
- 塩小さじ2/3（4ｇ）
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
バターで一度炒めてから煮込むと、バターの香りが美味しさを引き立たせてくれます。 離乳食でも使うときは、大人用に後からバターを加えるのがよいでしょう。
- 準
さつまいも中サイズで1本、約250～300gです。 今回は正味250gを使用しました。
- 1
さつまいもは皮をむき、1㎝幅の半月・またはいちょう切りにして。5分程水にさらす。
- 2
鍋にバターを入れて中火にかけ、水気を切ったさつまいもを炒める。全体にバターがまわったら水を入れて蓋をし、8分煮る。
- 3
豆乳(牛乳)を加えてハンドブレンダーなどで攪拌する。 塩で味を調えて器に盛り、黒こしょうをかける。
- 4
粒が残りますが、柔らかいのでマッシャーやフォークなどで潰しても作れます。
- 5
塩の分量を調整して、幼児食として。
- 6
塩を入れずに、9ヵ月ごろからの離乳食にも。 バターを加えず水で煮て作れば、初期食からOKです。
レシピID
205342
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属