豆腐とにんじんのふわもちドーナツ

ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を合わせて、絹ごし豆腐を加えて混ぜ合わせる。 絹ごし豆腐は水気を切らずに使用します。豆腐を崩しながら水分を粉に吸わせるように混ぜます。にんじんを加えた後にしっかりと混ぜるのでここでは適当でよいです。

1の上からにんじんをすりおろし、粉っぽさがなくなるまで全体をよく混ぜ合わせる。

ヘラであげて落ちてこない、ぽってりした生地を目安にしてください。

180℃に温めた揚げ油に、3を14等分を目安にしてスプーンを使って落とし入れる。 14cmの小鍋(ミルクパン）を使っています。少ない油で揚げられます。

薄いきつね色になるまで、全体で4分ほど揚げる。

油を切り、お好みで　粉糖・グラニュー糖をかける。