豆腐とにんじんのふわもちドーナツ
投稿日2021/06/21
更新日2021/06/21
調理時間30分
豆腐で作るドーナツはふんわり、そして適度なもちっと感。 豆腐とにんじんを使った、体に優しい子どものおやつです。 揚げたては最高に美味しい…味見が止まりませんでした。
材料（直径5㎝ボール型、10個分）
- 薄力粉70g
- ベーキングパウダー小さじ1(4ｇ)
- 砂糖大さじ2(18g)
- 絹ごし豆腐100g
- にんじん1/3本(50ｇ)
- 揚げ油適量
- お好みで 粉糖・グラニュー糖適量
作り方
ポイント
半量や1.5倍量などでも同様に作れます。 作りやすい分量でお作りください。 ※2021/06/24 レシピを修正しました。 砂糖は10～20ｇ、お好みで加減してください。 ただし、砂糖を7ｇ以下とすることは爆発防止のため避けてください。 小麦粉を水で練った生地を油で揚げる場合は爆発防止のため、小麦粉100gに対しベーキングパウダー3g以上と砂糖10g以上の両方を必ず入れる必要があります。
- 1
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を合わせて、絹ごし豆腐を加えて混ぜ合わせる。 絹ごし豆腐は水気を切らずに使用します。豆腐を崩しながら水分を粉に吸わせるように混ぜます。にんじんを加えた後にしっかりと混ぜるのでここでは適当でよいです。
- 2
1の上からにんじんをすりおろし、粉っぽさがなくなるまで全体をよく混ぜ合わせる。
- 3
ヘラであげて落ちてこない、ぽってりした生地を目安にしてください。
- 4
180℃に温めた揚げ油に、3を14等分を目安にしてスプーンを使って落とし入れる。 14cmの小鍋(ミルクパン）を使っています。少ない油で揚げられます。
- 5
薄いきつね色になるまで、全体で4分ほど揚げる。
- 6
油を切り、お好みで 粉糖・グラニュー糖をかける。
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属
