副菜
じゃがいもとそぼろのカレー炒め
投稿日2022/05/18
更新日2022/05/18
調理時間10分
じゃがいもにお肉の旨みを染み込ませて。 じゃがいものホクホク感が苦手…。そんなお子さんへぜひお試しください！！ ほんのりカレー風味でパクパク食べられます！
材料（大人2人 幼児1～2人分）
- じゃがいも1個(150ｇ)
- 豚ひき肉100g
- オリーブオイル小さじ1
- Aカレー粉小さじ1/3
- A砂糖小さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ1
- 塩適宜
作り方
ポイント
カレー粉は風味付け程度ですが、苦手なお子さんは量を調整してください。 大人は倍量でも美味しく召し上がれます。
- 1
じゃがいもは3～5㎜幅の細切りにする。 薄切りにした後にずらして並べて、端から切っていく。
- 2
5分ほど水にさらして、水気を切っておく。 余分な粘りが取れ、仕上がりの食感が良くなります。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、豚ひき肉とA カレー粉小さじ1/3、砂糖小さじ1/2、しょうゆ小さじ1を入れて炒める。肉の色が変わってきたら2のじゃがいもを加えて弱めの中火で4分ほど炒める。 肉に味をつけ、肉の脂でじゃがいもを炒めていくイメージです。
- 4
じゃがいもが透き通り、火が通ったらお好みで塩をふり器に盛りつける。
- 5
【味付け目安】 1～2歳 塩なし 3～5歳 塩なし、またはひとつまみ
レシピID
437304
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属