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じゃがいもとそぼろのカレー炒め

副菜

じゃがいもとそぼろのカレー炒め
  • 投稿日2022/05/18

  • 調理時間10

じゃがいもにお肉の旨みを染み込ませて。 じゃがいものホクホク感が苦手…。そんなお子さんへぜひお試しください!! ほんのりカレー風味でパクパク食べられます!

材料大人2人 幼児1~2人分

  • じゃがいも
    1個(150g)
  • 豚ひき肉
    100g
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • A
    カレー粉
    小さじ1/3
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • A
    しょうゆ
    小さじ1
  • 適宜

作り方

ポイント

カレー粉は風味付け程度ですが、苦手なお子さんは量を調整してください。 大人は倍量でも美味しく召し上がれます。

  • 1

    じゃがいもは3~5㎜幅の細切りにする。 薄切りにした後にずらして並べて、端から切っていく。

    工程写真
  • 2

    5分ほど水にさらして、水気を切っておく。 余分な粘りが取れ、仕上がりの食感が良くなります。

    工程写真
  • 3

    フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、豚ひき肉とA カレー粉小さじ1/3、砂糖小さじ1/2、しょうゆ小さじ1を入れて炒める。肉の色が変わってきたら2のじゃがいもを加えて弱めの中火で4分ほど炒める。 肉に味をつけ、肉の脂でじゃがいもを炒めていくイメージです。

    工程写真
  • 4

    じゃがいもが透き通り、火が通ったらお好みで塩をふり器に盛りつける。

  • 5

    【味付け目安】 1~2歳 塩なし 3~5歳 塩なし、またはひとつまみ

レシピID

437304

「じゃがいも」の基礎

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藤原朋未
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藤原朋未

乳幼児食を中心に管理栄養士ならではのレシピ提案やコラム執筆などを行う。 また「離乳食レッスン」を主宰する他、セミナー講師も務める。 自身も2児の母として、離乳食や幼児食に関する情報をブログにて発信中。 管理栄養士  元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属

「料理家」という働き方 Artist History