【冷凍オクラ】即席！わかめとオクラの酢の物
投稿日2024/08/29
更新日2024/08/29
調理時間5分(冷凍時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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冷凍オクラのアレンジレシピ オクラは生でも食べられるの知ってた？ 生だと硬さが気になるけど、冷凍しておけば茹でたみたいな食感になるんです。 合わせ酢はレンチンすることで酸味が程よく飛んでいい塩梅！ 冷凍オクラと合わせると一瞬で冷めるのですぐに食べられます。
材料（大人２食、こども２食分）
- オクラ１袋(８本)
- 乾燥わかめ3ｇ(山盛り小さじ1)
- A砂糖小さじ1(3ｇ)
- Aしょうゆ小さじ1(6ｇ)
- A酢大さじ1(15ｇ)
作り方
ポイント
・喫食目安、あくまで目安です。 3歳〜大人（非加熱のため、離乳食期は不向き） ・オクラの冷凍方法 オクラは茹でずに食べる想定のため、きれいに洗います。板ずりはうぶ毛をとり舌触りをよくするために行っています。気にならない場合は省いても良いですが、必ずよく洗ってください！ ・半解凍ではシャキシャキ食感が楽しめます。時間をおくと味がよくしみます。 1日以上の作り置きはわかめの食感が悪くなるのでおすすめできません。
- 準
★オクラの冷凍方法 1:オクラは塩（ひとつまみ）をふってまな板の上で擦り合わせて<a href="/wordlist/板ずり">板ずり</a>をする。 2:オクラを指で擦りながらよく洗い、塩を落とす。水気をよく拭き取り袋に入れ、冷凍する。ラップも可。 https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/489042
- 1
乾燥わかめは水で戻し、水気を絞っておく。大きければざく切りにする。
- 2
耐熱容器にA 砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1、酢大さじ1を入れて電子レンジで20～30秒加熱をする。 沸騰したらOKです。
- 3
冷凍オクラはガク（端）を切り落とし、斜め切りにする。 少し硬いので、気をつけて。1-2本ずつ包丁を押し込むように切ってみてください。
- 4
2の合わせ酢に冷凍オクラとわかめを入れて和える。
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属
