【しんなり野菜炒め】野菜がおいしい、調味料ひとつ
投稿日2024/09/02
更新日2024/09/09
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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わが家の定番！肉も野菜もモリモリ食べられる野菜炒めです。 しっかりと炒めた野菜がおいしさの秘密。 野菜から水分がほとんど出ないので、味付けはしょうゆだけ。 にんにくやかつお節、ほかの調味料にも頼らない。 シンプルを極めたこれ以上にない、唯一無二のレシピ。
材料（大人2食、こども2食分）
- 豚薄切り肉150ｇ(肩ロースがおすすめ)
- 塩こしょう少々
- 厚揚げ1枚（150ｇ）
- たまねぎ1/2個（100ｇ）
- にんじん1/2本（75ｇ）
- にら1/3束（30g）
- サラダ油大さじ1/2（6ｇ）
- しょうゆ小さじ2（12ｇ）
作り方
ポイント
★POINT★ 対象1歳半～大人 ・大人だけの場合は、しょうゆ：大さじ1でもよいです。 ・厚揚げなし、肉を増量しても可 ・野菜はぜひこの3種類で作ってみてください。 たまねぎ：甘味とうま味、ボリューム にんじん：栄養と彩り、ストック野菜 にら：香りと彩り、そして栄養 ・にんじん→赤パプリカでも可 ・たまねぎとにらは必須でお願いします。
- 1
- 2
厚揚げは食べやすい大きさに切る。 豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふっておく。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、たまねぎとにんじんを炒める。 5分ほど、しんなりとするまでよく炒める。
- 4
豚肉を加えて炒め、火が通ってきたら厚揚げとにらを加えてさっと炒める。
- 5
全体に火が通ったらしょうゆを回し入れて味を調える。
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- Artist
藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属
