いんげんとかぼちゃと牛肉の中華炒め

材料2人分

• 牛薄切り肉
  150g
• さやいんげん
  10本
• かぼちゃ
  150g
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  しょうゆ
  小さじ1/2
• B
  豆板醤
  小さじ1/4
• B
  水
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  さやいんげんは両端のへたを落とし、長さを3等分に切る。かぼちゃは7～8ミリの薄切りにし、食べやすい大きさに切る。牛肉は食べやすい大きさに切り、Aで揉んで下味をつける。Bを合わせておく。

• 2

  フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、かぼちゃを焼く。片面に焼き色がついたら裏返し、同じタイミングでさやいんげんも加えて焼く。かぼちゃの両面に焼き色がついたら、取り出す。

• 3

  ②のフライパンにごま油大さじ1/2を足し、牛肉を炒める。色が変わったら野菜を戻しいれ、Bを加えてたれを煮からめ、器に盛る。

ポイント

中華風の味付けで牛肉とあわせることで、野菜が苦手な人でも無理なくたっぷり野菜を摂ることができます。

作ってみた！

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