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朝マック風♪新じゃがのハッシュドポテトと自家製BBQソース

副菜

朝マック風♪新じゃがのハッシュドポテトと自家製BBQソース
  • 投稿日2021/06/20

  • 調理時間10

朝マック風、新じゃがいものハッシュドポテトをご紹介。 新じゃがいもとコンソメと片栗粉を和えて、揚げるのみ! それなのに、ホクホク感とサクサク感の両方を楽しめる絶品ハッシュドポテトに早変わり。 是非一度お試しください♪

材料2人分

  • じゃがいも
    600g(4個分)
  • A
    片栗粉
    大さじ2
  • A
    顆粒コンソメ
    大さじ1
  • 揚げ油
    適量
  • B
    ケイジャンソース
    大さじ2
  • B
    ケチャップ
    大さじ2
  • イタリアンパセリ
    お好み
  • 黒コショウ
    少々

作り方

ポイント

◎今回は、じゃがいもの食感を少し残すために粗みじん切りで作りました。細かく切りすぎたり熱を加えすぎるとコロッケのような食感になるため注意! ◎BBQソースに使用したケイジャンソースは業務スーパー(192円(税込み))等で販売されています。

  • じゃがいも…皮を剥き、粗めのみじん切り(5㎜角程度)。水でゆすぎ、耐熱ボウルに入れる。

    工程写真
  • 1

    下準備済みの耐熱ボウルにラップをして、電子レンジ600Wで4分加熱。ほどよく全体に火が通っていればOK。

  • 2

    ①にA 片栗粉大さじ2、顆粒コンソメ大さじ1を入れよく混ぜる。

    工程写真
  • 3

    ②の粗熱を取る間にバーベキューソースを作る。 器にB ケイジャンソース大さじ2、ケチャップ大さじ2を1:1で入れてスプーンで混ぜて完成。

    工程写真
  • 4

    鍋に揚げ油を入れ、180℃に加熱。 ②を俵型に成形し揚げていく。こんがりきつね色になればバットに取り出す。

    工程写真
  • 5

    器にワックスペーパーやキッチンペーパーを敷き、④を乗せる。仕上げに、お好みでイタリアンパセリと黒コショウをかける。

    工程写真
レシピID

415125

「ソース」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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ゆうだい
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ゆうだい

料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介! 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに!!

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