酒と白飯を滅ぼす悪魔！子どもも食べれる最強の油淋鶏
投稿日2021/07/31
更新日2021/07/31
調理時間20分
酒とご飯に合いまくる絶品おかず、油淋鶏（ユーリンチー）。 肉汁がたまらない鶏もも肉をカラッ揚げて、特製の酸味のあるタレは相性抜群！ 一度食べたら止まらない！是非一度お試しください♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- ショウガ1片
- A料理酒大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- 片栗粉大さじ5
- Bにんにく1片
- Bショウガ1片
- C醤油大さじ2
- C黒酢大さじ1
- Cゴマ油大さじ1/2
- Cメイプルシロップ大さじ1/2(砂糖、はちみつ可)
- C豆板醤小さじ1/2
- 白ネギ1/2本
- レタスお好み
- トマトお好み
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
◎油淋鶏のタレは、香りが重要ですのでできれば生のものを擦って使うと良いです。 ◎鶏もも肉を揚げる際、片栗粉は多めに入れた方がカラっと揚がります。
- 1
鶏もも肉1枚(300g)…皮目を下にしてぶつ切りにしてボウルに入れる。 そこにショウガ1片をすりおろし、A 料理酒大さじ1、醤油大さじ1/2を入れ手で揉み込みながら混ぜる。10分程度放置する。
- 2
【タレを作る】 ボウルにB にんにく1片、ショウガ1片を擦りおろし、C 醤油大さじ2、黒酢大さじ1、ゴマ油大さじ1/2、メイプルシロップ大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2を入れてよく混ぜる。 白ネギ1/2本をみじん切りし加えて混ぜる。
- 3
【盛り付けの野菜】 レタス2～3枚…千切りしてお皿に敷く トマト…串切りにしお皿にそえる
- 4
①に片栗粉大さじ5を入れ、まんべんなく混ぜ鶏もも肉につけていく。5分程置いて衣をなじませる。 手にくっつかなくなるぐらいがベスト！べたついたり水っぽい場合は片栗粉を足してください。
- 5
180℃の油に④を入れて揚げていく。 4分程経ち黄金色になればバットに取り出す。
- 6
③のお皿に⑤のもも肉を盛り付け、上からタレをかける。仕上げにお好みでブラックペッパーをかけて完成。
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！