酒と白飯を滅ぼす悪魔!子どもも食べれる最強の油淋鶏

20

2021.07.31

分類主菜

調理時間: 20分

ID 418011

ゆうだい

主夫が作る『簡単&本格』ほほえみご飯☻

酒とご飯に合いまくる絶品おかず、油淋鶏(ユーリンチー)。

肉汁がたまらない鶏もも肉をカラッ揚げて、特製の酸味のあるタレは相性抜群!

一度食べたら止まらない!是非一度お試しください♪

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1枚(300g)
    ショウガ 1片
    A
    料理酒 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1/2
    片栗粉 大さじ5
    B
    にんにく 1片
    B
    ショウガ 1片
    C
    醤油 大さじ2
    C
    黒酢 大さじ1
    C
    ゴマ油 大さじ1/2
    C
    メイプルシロップ 大さじ1/2(砂糖、はちみつ可)
    C
    豆板醤 小さじ1/2
    白ネギ 1/2本
    レタス お好み
    トマト お好み
    ブラックペッパー 少々

    作り方

    ポイント

    ◎油淋鶏のタレは、香りが重要ですのでできれば生のものを擦って使うと良いです。
    ◎鶏もも肉を揚げる際、片栗粉は多めに入れた方がカラっと揚がります。
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    1. 鶏もも肉1枚(300g)…皮目を下にしてぶつ切りにしてボウルに入れる。

      そこにショウガ1片をすりおろし、A

      料理酒 大さじ1、醤油 大さじ1/2

      を入れ手で揉み込みながら混ぜる。10分程度放置する。
    2. 【タレを作る】
      ボウルにB

      にんにく 1片、ショウガ 1片

      を擦りおろし、C

      醤油 大さじ2、黒酢 大さじ1、ゴマ油 大さじ1/2、メイプルシロップ 大さじ1/2、豆板醤 小さじ1/2

      を入れてよく混ぜる。
      白ネギ1/2本をみじん切りし加えて混ぜる。
    3. 【盛り付けの野菜】
      レタス2~3枚…千切りしてお皿に敷く
      トマト…串切りにしお皿にそえる
    4. ①に片栗粉大さじ5を入れ、まんべんなく混ぜ鶏もも肉につけていく。5分程置いて衣をなじませる。

      手にくっつかなくなるぐらいがベスト!べたついたり水っぽい場合は片栗粉を足してください。
    5. 180℃の油に④を入れて揚げていく。
      4分程経ち黄金色になればバットに取り出す。
    6. ③のお皿に⑤のもも肉を盛り付け、上からタレをかける。仕上げにお好みでブラックペッパーをかけて完成。
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