酒と白飯を滅ぼす悪魔！子どもも食べれる最強の油淋鶏

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• ショウガ
  1片
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ5
• B
  にんにく
  1片
• B
  ショウガ
  1片
• C
  醤油
  大さじ2
• C
  黒酢
  大さじ1
• C
  ゴマ油
  大さじ1/2
• C
  メイプルシロップ
  大さじ1/2(砂糖、はちみつ可)
• C
  豆板醤
  小さじ1/2
• 白ネギ
  1/2本
• レタス
  お好み
• トマト
  お好み
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 1

  鶏もも肉1枚(300g)…皮目を下にしてぶつ切りにしてボウルに入れる。 そこにショウガ1片をすりおろし、A 料理酒大さじ1、醤油大さじ1/2を入れ手で揉み込みながら混ぜる。10分程度放置する。

• 2

  【タレを作る】 ボウルにB にんにく1片、ショウガ1片を擦りおろし、C 醤油大さじ2、黒酢大さじ1、ゴマ油大さじ1/2、メイプルシロップ大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2を入れてよく混ぜる。 白ネギ1/2本をみじん切りし加えて混ぜる。

• 3

  【盛り付けの野菜】 レタス2～3枚…千切りしてお皿に敷く トマト…串切りにしお皿にそえる

• 4

  ①に片栗粉大さじ5を入れ、まんべんなく混ぜ鶏もも肉につけていく。5分程置いて衣をなじませる。 手にくっつかなくなるぐらいがベスト！べたついたり水っぽい場合は片栗粉を足してください。

  
• 5

  180℃の油に④を入れて揚げていく。 4分程経ち黄金色になればバットに取り出す。

  
• 6

  ③のお皿に⑤のもも肉を盛り付け、上からタレをかける。仕上げにお好みでブラックペッパーをかけて完成。

  

ポイント

◎油淋鶏のタレは、香りが重要ですのでできれば生のものを擦って使うと良いです。 ◎鶏もも肉を揚げる際、片栗粉は多めに入れた方がカラっと揚がります。

作ってみた！

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