ローズマリー香る茄子のバルサミコ醤油マリネ【簡単】

茄子はヘタを切り落とし、縦に1cmの厚さにスライスする。

フライパンに米油、つぶしたにんにく、ローズマリーを入れて弱火にかけ香りを出す。ローズマリーは水分が抜けたら取り出し、茄子を並べ、中火にして蓋をして途中裏返し、火が通るまで焼いてバットにあげる。

同じフライパンにバルサミコ酢、醤油、はちみつを入れてひと煮立ちさせてバットの茄子にかける。取り出しておいたローズマリーを乗せて粗熱が取れたらラップをぴったりと貼り付け、冷蔵庫で冷やす。

皿に盛り付け、松の実を散らし、オリーブオイルをかける。