イカととうもろこしのバジルサラダ

材料2人分

• するめいか
  1杯(中)
• 茹でとうもろこし
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/6個(赤玉ねぎでもOK)
• バジルの葉
  7～8枚
• ライム果汁（またはレモン果汁）
  小さじ1/2~(酸味が好きな方は多めに)
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩、胡椒
  各適量
• タバスコハラペーニョソース
  お好みで

作り方

• 下準備
  玉ねぎをみじん切りにして水にさらす。

• 1

  するめいかは内臓を取り除き、胴体を開いて皮を剥き、一口大のそぎ切りにする。 湯を沸かして塩少々を加え、30秒ほど茹でて氷水に取り、冷えたら水気を切る。

• 2

  茹でとうもろこしの実を包丁でこそぎ、【１】と合わせてボウルに入れ、水気をよく絞った玉ねぎ、刻んだバジルの葉を加える。

• 3

  ライム果汁（またはレモン果汁）、オリーブオイル、塩、胡椒を加えて和え、味を調える。 （好みでタバスコハラペーニョソースを加える。）

ポイント

バジルを刻むときは、包丁で叩きすぎると繊維がつぶれて酸化し、黒ずむので気を付けて。 今回はイカの脚を入れてませんが入れてもOKです。 辛いのがお好きな方はタバスコを入れると合いますよ♪

作ってみた！

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