イカととうもろこしのバジルサラダ

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2020.07.24

分類副菜

調理時間: 20分

ID 395514

若井 めぐみ

料理家、ハーブ料理研究家、ハーブの使い方のヒント♪

旬のとうもろこしの粒々とイカの食感が楽しいさっぱりとしたサラダ♪
イカの旨みとバジルのさわやかな香りが最高の相性です。

    材料2人分
    するめいか 1杯(中)
    茹でとうもろこし 1/2本
    玉ねぎ 1/6個(赤玉ねぎでもOK)
    バジルの葉 7~8枚
    ライム果汁(またはレモン果汁) 小さじ1/2~(酸味が好きな方は多めに)
    オリーブオイル 大さじ1
    塩、胡椒 各適量
    タバスコハラペーニョソース お好みで
    作り方
    Point!
    バジルを刻むときは、包丁で叩きすぎると繊維がつぶれて酸化し、黒ずむので気を付けて。
    今回はイカの脚を入れてませんが入れてもOKです。
    辛いのがお好きな方はタバスコを入れると合いますよ♪
    1. 玉ねぎをみじん切りにして水にさらす。
    2. するめいかは内臓を取り除き、胴体を開いて皮を剥き、一口大のそぎ切りにする。
      湯を沸かして塩少々を加え、30秒ほど茹でて氷水に取り、冷えたら水気を切る。
    3. 茹でとうもろこしの実を包丁でこそぎ、【1】と合わせてボウルに入れ、水気をよく絞った玉ねぎ、刻んだバジルの葉を加える。
    4. ライム果汁(またはレモン果汁)、オリーブオイル、塩、胡椒を加えて和え、味を調える。
      (好みでタバスコハラペーニョソースを加える。)
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