副菜
イカととうもろこしのバジルサラダ
投稿日2020/07/24
更新日2020/07/24
調理時間20分
旬のとうもろこしの粒々とイカの食感が楽しいさっぱりとしたサラダ♪ イカの旨みとバジルのさわやかな香りが最高の相性です。
材料2人分
- するめいか1杯(中)
- 茹でとうもろこし1/2本
- 玉ねぎ1/6個(赤玉ねぎでもOK)
- バジルの葉7～8枚
- ライム果汁（またはレモン果汁）小さじ1/2~(酸味が好きな方は多めに)
- オリーブオイル大さじ1
- 塩、胡椒各適量
- タバスコハラペーニョソースお好みで
作り方
ポイント
バジルを刻むときは、包丁で叩きすぎると繊維がつぶれて酸化し、黒ずむので気を付けて。 今回はイカの脚を入れてませんが入れてもOKです。 辛いのがお好きな方はタバスコを入れると合いますよ♪
- 準
- 1
するめいかは内臓を取り除き、胴体を開いて皮を剥き、一口大のそぎ切りにする。 湯を沸かして塩少々を加え、30秒ほど茹でて氷水に取り、冷えたら水気を切る。
- 2
茹でとうもろこしの実を包丁でこそぎ、【１】と合わせてボウルに入れ、水気をよく絞った玉ねぎ、刻んだバジルの葉を加える。
- 3
ライム果汁（またはレモン果汁）、オリーブオイル、塩、胡椒を加えて和え、味を調える。 （好みでタバスコハラペーニョソースを加える。）
レシピID
395514
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若井 めぐみ
ホテル、レストランでの勤務経験ありの元料理人です。 パティシエ歴もあり。 ご家庭で余りがちなハーブの使い方の広くご紹介できればと思います＾＾ 再現しやすいレシピづくりを心掛けて行きますのでよろしくお願いいたします。 東京都内で家庭料理にハーブを生かせる料理教室「お料理教室 ヴェール エクラタン」を開催しています。
