副菜
きゅうりのピリ辛甘酢漬け
投稿日2020/07/15
更新日2020/07/15
調理時間10分
酢の物があるとなんだか安心する☺️ ご飯とおかずの間の役割に、酸味のあるものって重宝しますね🙌 今日は即席でできるように袋の中で体重をかけます。 夏バテした時にも食べやすい1品、ぜひ試してみてね☺️
材料2人分
- きゅうり1本
- A酢大さじ1
- Aきび砂糖大さじ1/2
- A塩小さじ1/2
- A刻み昆布1g (ひとつかみ)
- A輪切り唐辛子小さじ1/2
作り方
ポイント
・袋の中で砂糖や塩を溶かすようによく揉み込みましょう ・短時間で漬けるために、きゅうりを潰す気持ちで体重をかけて押さえます ・15分以上漬け込める場合は、ボウルの中でもOKです ・ナスやズッキーニ、大根、人参など他の野菜に変えて作ることもできます ・半日漬け込むとしっかり味に！
- 1
きゅうりは塩(分量外: 少々)をして板ずりし、乱切りにする
- 2
ビニール袋にA 酢大さじ1、きび砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/2、刻み昆布1g (ひとつかみ)、輪切り唐辛子小さじ1/2を入れて砂糖を溶かすように揉んで混ぜ、1を加えて全体をよく絡ませ、上から軽く体重をかけるように2~3回押さえる
- 3
空気を抜くように袋の口を閉じ、冷蔵庫で5分冷やす
レシピID
395096
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy