きゅうりのピリ辛甘酢漬け

材料2人分

• きゅうり
  1本
• A
  酢
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  刻み昆布
  1g (ひとつかみ)
• A
  輪切り唐辛子
  小さじ1/2

作り方

• 1

  きゅうりは塩(分量外: 少々)をして板ずりし、乱切りにする

• 2

  ビニール袋にA 酢大さじ1、きび砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/2、刻み昆布1g (ひとつかみ)、輪切り唐辛子小さじ1/2を入れて砂糖を溶かすように揉んで混ぜ、1を加えて全体をよく絡ませ、上から軽く体重をかけるように2~3回押さえる

• 3

  空気を抜くように袋の口を閉じ、冷蔵庫で5分冷やす

ポイント

・袋の中で砂糖や塩を溶かすようによく揉み込みましょう ・短時間で漬けるために、きゅうりを潰す気持ちで体重をかけて押さえます ・15分以上漬け込める場合は、ボウルの中でもOKです ・ナスやズッキーニ、大根、人参など他の野菜に変えて作ることもできます ・半日漬け込むとしっかり味に！

作ってみた！

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