定番のなす味噌をもやしでかさ増し♡もやしとナスの味噌炒め

5

2020.08.20

分類副菜

調理時間: 5分

ID 397022

小鉢ひろか

あと一品にもう困らない!野菜が主役の副菜レシピ

こってり味噌味でごはんのすすむおかずです♡なすに薄力粉をまぶすことでとろけるような食感に。調味料もからみやすくなります。

    材料2人分
    もやし 1/2袋
    なす 小1本
    薄力粉 小さじ1
    サラダ油 大さじ1/2
    A
    味噌 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    きび砂糖 小さじ1
    作り方
    Point!
    ・火をつける前の、冷たい油の状態でなす全体に油をからめてから焼くと、少ない油でも全体がきれいに焼けます
    ・なすは切ってすぐ焼けば、水にさらさなくてもアクが回りません
    ・お使いの味噌の塩分により、味が薄く感じる場合は塩少々で味を調えてください
    1. なすは食べやすい大きさに切り、すぐに薄力粉をまぶす
    2. フライパンにサラダ油、1を入れてなす全体に油をからめ、火をつけて中火で柔らかくなるまで焼く。もやしを加えて強火で30秒炒める
    3. 火を止め、混ぜ合わせたA

      味噌 大さじ1、酒 大さじ1、きび砂糖 小さじ1

      を加えて再び火をつけ、全体を炒め合わせる
    2 124
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