Name: 定番のなす味噌をもやしでかさ増し♡もやしとナスの味噌炒め
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: もやし
Ingredients: もやし 1/2袋; なす 小1本; 薄力粉 小さじ1; サラダ油 大さじ1/2; 味噌 大さじ1; 酒 大さじ1; きび砂糖 小さじ1

2020.08.20

分類副菜

調理時間： 5分

ID 397022

小鉢ひろか

あと一品にもう困らない！野菜が主役の副菜レシピ

こってり味噌味でごはんのすすむおかずです♡なすに薄力粉をまぶすことでとろけるような食感に。調味料もからみやすくなります。

材料2人分

	もやし	1/2袋
	なす	小1本
	薄力粉	小さじ1
	サラダ油	大さじ1/2
A	味噌	大さじ1
A	酒	大さじ1
A	きび砂糖	小さじ1

作り方

Point!

・火をつける前の、冷たい油の状態でなす全体に油をからめてから焼くと、少ない油でも全体がきれいに焼けます
・なすは切ってすぐ焼けば、水にさらさなくてもアクが回りません
・お使いの味噌の塩分により、味が薄く感じる場合は塩少々で味を調えてください

なすは食べやすい大きさに切り、すぐに薄力粉をまぶす
フライパンにサラダ油、1を入れてなす全体に油をからめ、火をつけて中火で柔らかくなるまで焼く。もやしを加えて強火で30秒炒める
火を止め、混ぜ合わせたA
味噌大さじ1、酒大さじ1、きび砂糖小さじ1
を加えて再び火をつけ、全体を炒め合わせる

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