副菜
定番のなす味噌をもやしでかさ増し♡もやしとナスの味噌炒め
5分
- エネルギー110kcal
- 炭水化物13.5g
- 脂質5.2g
- たんぱく質3.5g
- 糖質11.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
こってり味噌味でごはんのすすむおかずです♡なすに薄力粉をまぶすことでとろけるような食感に。調味料もからみやすくなります。
作り方
- 1
なすは食べやすい大きさに切り、すぐに薄力粉をまぶす
- 2
フライパンにサラダ油、1を入れてなす全体に油をからめ、火をつけて中火で柔らかくなるまで焼く。もやしを加えて強火で30秒炒める
- 3
火を止め、混ぜ合わせたA 味噌大さじ1、酒大さじ1、きび砂糖小さじ1を加えて再び火をつけ、全体を炒め合わせる
ポイント
・火をつける前の、冷たい油の状態でなす全体に油をからめてから焼くと、少ない油でも全体がきれいに焼けます ・なすは切ってすぐ焼けば、水にさらさなくてもアクが回りません ・お使いの味噌の塩分により、味が薄く感じる場合は塩少々で味を調えてください
レシピID：397022
更新日：2020/08/20
投稿日：2020/08/20
作ってみた！
みん2024/06/04 12:05
初めて作りましたが、とても美味しかったです☺️ 野菜嫌いの娘がパクパク食べていて、取り合いになりかけました(笑)よほど美味しかったらしく「また作ってね」のひとことまで······！！ ナスを油にからませるのが難しく、何度か油を追加しましたが、しつこくなく美味しく頂きました😊 わが家の、定番になりそうです。素敵なレシピをありがとうございました♪
