真鯛のカルパッチョ、梅ドレッシング

材料2人分

• 真鯛(刺身用切り身)
  100g
• 長ネギ
  1/2本
• みょうが
  1個
• 大葉
  8枚
• A
  はちみつ梅
  1粒
• A
  リンゴ酢
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ゆずこしょう
  1cm分
• A
  塩、こしょう
  少々
• ハーブ(あれば)
  少々
• ピンクペッパー(あれば)
  12粒

作り方

• 1

  長ネギ、みょうが、大葉は、千切りにし、さっと水にさらし、ザルにあげる。梅干しは、みじん切りにし、他のⒶの調味料と合わせて、ドレッシングを作っておく。

• 2

  皿に、真鯛を並べ、①の千切りにした野菜をそえ、ドレッシングをかける。

ポイント

真鯛は、刺身用、または、スーパーの調理場で、さくを薄く切ってもらって下さい。リンゴ酢がない場合は、ふつうのお酢でもOKです。

作ってみた！

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