副菜
真鯛のカルパッチョ、梅ドレッシング
投稿日2016/06/10
更新日2016/06/10
調理時間10分
刺身用の真鯛を使うので、すぐにできます。ムシムシして、食欲のわかない時も、梅でレッシングでサッパリといただけます。
材料2人分
- 真鯛(刺身用切り身)100g
- 長ネギ1/2本
- みょうが1個
- 大葉8枚
- Aはちみつ梅1粒
- Aリンゴ酢大さじ2
- Aごま油大さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aゆずこしょう1cm分
- A塩、こしょう少々
- ハーブ(あれば)少々
- ピンクペッパー(あれば)12粒
作り方
ポイント
真鯛は、刺身用、または、スーパーの調理場で、さくを薄く切ってもらって下さい。リンゴ酢がない場合は、ふつうのお酢でもOKです。
- 1
長ネギ、みょうが、大葉は、千切りにし、さっと水にさらし、ザルにあげる。梅干しは、みじん切りにし、他のⒶの調味料と合わせて、ドレッシングを作っておく。
- 2
皿に、真鯛を並べ、①の千切りにした野菜をそえ、ドレッシングをかける。
レシピID
140328
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さっちん
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。