ホクホクかぼちゃと豚肉、キノコのソテー、バルサミコソース

材料2人分

• スライスかぼちゃ
  150g
• 豚肩ロース(ソテー用)
  1枚
• エリンギ
  1/2パック
• ブナシメジ
  50g
• マッシュルーム
  3個
• にんにく
  1/2片
• サラダ油
  大さじ1
• 塩、こしょう
  少々
• A
  バルサミコ酢
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  水
  小さじ1/2
• A
  オレンジマーマレード
  小さじ2
• ハーブ
  少々

作り方

• 1

  スライスかぼちゃは、水にさらし、耐熱皿に並べ、ラップして、レンジ(５００ｗ)で３分３０秒かけ、食べやすい大きさに切る。豚肩ロースは、ひと口大に切る。エリンギは、食べやすい大きさに切り、マッシュルームは、石づきを取り、４等分し、エリンギは、石づきを取り、小房に分ける。にんにくは、スライスする。

• 2

  フライパンに、サラダ油を熱し、にんにくを炒め、香りが出たら、豚肉に、塩、こしょうし炒め、裏返したら、キノコ類も加え、しんなりしてきたら、かぼちゃ、Ⓐを加え、ソースを煮込み、器に盛り、ハーブを飾る。

ポイント

かぼちゃをフライパンに入れたら、形が崩れやすいので、ゴムべらで、混ぜ、ソースを煮込む時は、中火で、フライパンをゆすりながら混ぜると、焦げにくいです。

作ってみた！

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