副菜
ナスと豚肉のオイスター炒め
投稿日2017/09/23
更新日2017/09/23
調理時間15分
ナスをサイコロ状に切り、豚肉とオイスターで炒めました。サイコロ状に切ってあるので、ナスに短時間でも味が浸みます！
材料2人分
- ナス２本
- 豚バラ薄切り肉５０ｇ
- Aしょうがチューブ３ｃｍ
- A塩、こしょう少々
- A酒、しょうゆ各小さじ１
- ごま油大さじ１
- 赤唐辛子(輪切り)１本
- Bオイスターソース小さじ２
- Bみりん大さじ１
- 万能ねぎ(小口切り)１本分
作り方
ポイント
ナスを炒めていて、ナスの大きさにより、ごま油が足りなくなってしまったら、小さじ１を足して炒めて下さい。
- 1
ナスは、ヘタを切り落とし、1.5cmのサイコロ状にし、水にさらし、ザルにあげる。豚バラ薄切り肉は、2cm幅に切り、ボウルに入れ、A しょうがチューブ３ｃｍ、塩、こしょう少々、酒、しょうゆ各小さじ１を、もみ込んでおく。
- 2
フライパンに、ごま油を熱し、①の豚バラ薄切り肉、赤唐辛子(輪切り)を炒め、肉の色が変わったら、ナスを加え、火が通ったら、B オイスターソース小さじ２、みりん大さじ１を加え、皿に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。
レシピID
193897
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。