ナスと豚肉のオイスター炒め

• 15分

材料2人分

• ナス
  ２本
• 豚バラ薄切り肉
  ５０ｇ
• A
  しょうがチューブ
  ３ｃｍ
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  酒、しょうゆ
  各小さじ１
• ごま油
  大さじ１
• 赤唐辛子(輪切り)
  １本
• B
  オイスターソース
  小さじ２
• B
  みりん
  大さじ１
• 万能ねぎ(小口切り)
  １本分

作り方

• 1

  ナスは、ヘタを切り落とし、1.5cmのサイコロ状にし、水にさらし、ザルにあげる。豚バラ薄切り肉は、2cm幅に切り、ボウルに入れ、A しょうがチューブ３ｃｍ、塩、こしょう少々、酒、しょうゆ各小さじ１を、もみ込んでおく。

• 2

  フライパンに、ごま油を熱し、①の豚バラ薄切り肉、赤唐辛子(輪切り)を炒め、肉の色が変わったら、ナスを加え、火が通ったら、B オイスターソース小さじ２、みりん大さじ１を加え、皿に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。

ポイント

ナスを炒めていて、ナスの大きさにより、ごま油が足りなくなってしまったら、小さじ１を足して炒めて下さい。

作ってみた！

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