ナスと豚肉のオイスター炒め

ナスは、ヘタを切り落とし、1.5cmのサイコロ状にし、水にさらし、ザルにあげる。豚バラ薄切り肉は、2cm幅に切り、ボウルに入れ、A しょうがチューブ３ｃｍ、塩、こしょう少々、酒、しょうゆ各小さじ１を、もみ込んでおく。

フライパンに、ごま油を熱し、①の豚バラ薄切り肉、赤唐辛子(輪切り)を炒め、肉の色が変わったら、ナスを加え、火が通ったら、B オイスターソース小さじ２、みりん大さじ１を加え、皿に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。