主菜
『豚バラ＆とろっと茄子のオイスター炒め』まさにご飯ドロボー♡
15分
- エネルギー420kcal
- 炭水化物15.6g
- 脂質34.2g
- たんぱく質15.5g
- 糖質12.8g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
コク旨だれがよく絡んだ豚バラと、とろっと食感の茄子の相性抜群！間違いなくご飯が進むこっくり美味しいおかずです☆茄子は先に油を絡めて皮から焼くのがポイント。余分な油を吸収しにくく変色もしにくいですよ。家族みんなでもりもり食べられる一品です。よかったら是非お試しください🙋
材料2人分
- 豚ばら薄切り肉200g
- なす2本
- サラダ油大さじ1
- ごま油小さじ1
- A酒大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- Aしょうゆ、砂糖各小さじ1
- A片栗粉小さじ1/2
- お好みで小口ねぎ適量
作り方
- 1
A 酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1、オイスターソース小さじ2、しょうゆ、砂糖各小さじ1、片栗粉小さじ1/2を混ぜる。なすは乱切りにして、水気をキッチンペーパーで拭き取る。ボウルに入れ、塩少々（分量外）を振りサラダ油大さじ1（分量外）加えてよく絡める。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を広げていれ、なすを皮を下にして並べ中火で約3分焼く。裏返してさらに全体的に火が入るように加熱し、火がしっかり通ったら一度器に取り出す。
- 3
フライパンにごま油を入れて、豚ばら薄切り肉を広げて両面焼く。余分な油があれば拭き取り、なすと再度よく混ぜたA 酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1、オイスターソース小さじ2、しょうゆ、砂糖各小さじ1、片栗粉小さじ1/2を加えて混ぜ、加熱しながらしっかりと絡める。器に盛り、お好みで小口ねぎをのせる。
ポイント
✅豚バラの切り落とし肉でも◎ ✅茄子を焼く際は、触らずじっくり焼きます。 ✅Aの調味料は、よく混ぜて片栗粉を完全に溶かしてから加えて下さい。
レシピID：443805
更新日：2022/09/03
投稿日：2022/09/03
作ってみた！
CK’2025/03/18 23:14
おネギはなかったのでしめじを入れました トロトロで大好きな味付けです ごはんにもお酒のアテにもOK リピ決定です
ぐー2023/03/24 18:26
ナスとろっとろでとってもおいしい！ 味付けいい感じに濃いめのご飯泥棒でした(^^)！ 半端にキャベツが余っていたのでざく切りで加えましたが、かさ増しにもなり彩りも良くおいしかったです！ ヒサエさんのおやつのレシピにいつもお世話になっているのですが、おかず系のレシピは今回初めて作らせていただきました！ ヒサエさんのレシピはほんとうにどれもおいしいです。 いつもありがとうございます！
