『豚バラ＆とろっと茄子のオイスター炒め』まさにご飯ドロボー♡
投稿日2022/09/03
更新日2022/09/03
調理時間15分
コク旨だれがよく絡んだ豚バラと、とろっと食感の茄子の相性抜群！間違いなくご飯が進むこっくり美味しいおかずです☆茄子は先に油を絡めて皮から焼くのがポイント。余分な油を吸収しにくく変色もしにくいですよ。家族みんなでもりもり食べられる一品です。よかったら是非お試しください🙋
材料2人分
- 豚ばら薄切り肉200g
- なす2本
- サラダ油大さじ1
- ごま油小さじ1
- A酒大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- Aしょうゆ、砂糖各小さじ1
- A片栗粉小さじ1/2
- お好みで小口ねぎ適量
作り方
ポイント
✅豚バラの切り落とし肉でも◎ ✅茄子を焼く際は、触らずじっくり焼きます。 ✅Aの調味料は、よく混ぜて片栗粉を完全に溶かしてから加えて下さい。
- 1
A 酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1、オイスターソース小さじ2、しょうゆ、砂糖各小さじ1、片栗粉小さじ1/2を混ぜる。なすは乱切りにして、水気をキッチンペーパーで拭き取る。ボウルに入れ、塩少々（分量外）を振りサラダ油大さじ1（分量外）加えてよく絡める。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を広げていれ、なすを皮を下にして並べ中火で約3分焼く。裏返してさらに全体的に火が入るように加熱し、火がしっかり通ったら一度器に取り出す。
- 3
フライパンにごま油を入れて、豚ばら薄切り肉を広げて両面焼く。余分な油があれば拭き取り、なすと再度よく混ぜたA 酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1、オイスターソース小さじ2、しょうゆ、砂糖各小さじ1、片栗粉小さじ1/2を加えて混ぜ、加熱しながらしっかりと絡める。器に盛り、お好みで小口ねぎをのせる。
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質問
作ってみた!
- ぐー
2023/03/24 18:26
ナスとろっとろでとってもおいしい！ 味付けいい感じに濃いめのご飯泥棒でした(^^)！ 半端にキャベツが余っていたのでざく切りで加えましたが、かさ増しにもなり彩りも良くおいしかったです！ ヒサエさんのおやつのレシピにいつもお世話になっているのですが、おかず系のレシピは今回初めて作らせていただきました！ ヒサエさんのレシピはほんとうにどれもおいしいです。 いつもありがとうございます！
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- Artist
スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
- 栄養士
- 食品衛生管理者
- 食品衛生監視員
- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント