厚揚げのキノコあん

材料2人分

• 厚揚げ
  １５０ｇ
• 長ネギ
  １/2本
• しいたけ
  ４個
• A
  水
  １カップ
• A
  めんつゆ(２倍濃縮)
  １/2カップ
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  しょうがチューブ
  ２ｃｍ
• 水溶き片栗粉
  下準備欄
• 万能ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉:水　大さじ1、片栗粉　小さじ1

• 1

  厚揚げは、ひと口大にきり、長ネギは、5mm幅の斜め切りにし、しいたけは、軸を取り、5mm幅にスライスする。

• 2

  鍋に、A 水１カップ、めんつゆ(２倍濃縮)１/2カップ、砂糖大さじ１、しょうがチューブ２ｃｍを入れ、沸いてきたら、①を入れ、5分程煮て、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。打つ泡に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。

ポイント

今回は、絹ごしの厚揚げを使用。つるんとした食感になります！

作ってみた！

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