すき焼きで使う具材を炒めて、黄身をトッピングすれば出来上がり!厚揚げを使うので、味が浸みやすくなります。
厚揚げをフライパンに加えたら、ゴムべらに換えると、厚揚げが崩れにくいです!
つきこんにゃくは、下茹でしておく。しらたきでもOK!
牛肩ロース薄切り肉は、食べやすい長さに切り、粗挽き黒こしょうを振る。長ネギは、1cm幅の斜め切りにする。厚揚げは、ひと口大に切る。
フライパンに、ごま油を熱し、牛肩ロース薄切り肉を炒め、肉の色が変わってきたら、①を加え、1分炒めたら、つきこんにゃく、A しょうゆ、みりん各大さじ3、砂糖大さじ1、白すりごま小さじ1を加え炒め、汁気がなくなるまで炒める。
器に盛り、中央をくぼませて、卵黄をのせ、一味唐辛子をかけ、周囲に、万能ねぎ(斜め切り)を散らす。
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さっちん
料理家・調理師
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。