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すき焼き風炒め物

副菜

すき焼き風炒め物
  • 投稿日2018/01/07

  • 調理時間15

すき焼きで使う具材を炒めて、黄身をトッピングすれば出来上がり!厚揚げを使うので、味が浸みやすくなります。

材料3人分

  • 牛肩ロース薄切り肉
    120g
  • 厚揚げ
    1枚(160g)
  • 長ネギ
    1/2本
  • つきこんにゃく
    80g
  • A
    しょうゆ、みりん
    各大さじ3
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    白すりごま
    小さじ1
  • ごま油
    大さじ1
  • 卵黄
    3個
  • 万能ねぎ(斜め切り)
    適量
  • 一味唐辛子
    少々
  • 粗挽き黒こしょう
    少々

作り方

ポイント

厚揚げをフライパンに加えたら、ゴムべらに換えると、厚揚げが崩れにくいです!

  • つきこんにゃくは、下茹でしておく。しらたきでもOK!

  • 1

    牛肩ロース薄切り肉は、食べやすい長さに切り、粗挽き黒こしょうを振る。長ネギは、1cm幅の斜め切りにする。厚揚げは、ひと口大に切る。

    工程写真
  • 2

    フライパンに、ごま油を熱し、牛肩ロース薄切り肉を炒め、肉の色が変わってきたら、①を加え、1分炒めたら、つきこんにゃく、A しょうゆ、みりん各大さじ3、砂糖大さじ1、白すりごま小さじ1を加え炒め、汁気がなくなるまで炒める。

  • 3

    器に盛り、中央をくぼませて、卵黄をのせ、一味唐辛子をかけ、周囲に、万能ねぎ(斜め切り)を散らす。

    工程写真
レシピID

227373

「厚揚げ」の基礎

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さっちん 
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さっちん 

料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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