すき焼き風炒め物

材料3人分

• 牛肩ロース薄切り肉
  １２０ｇ
• 厚揚げ
  １枚(１６０ｇ)
• 長ネギ
  １/2本
• つきこんにゃく
  ８０ｇ
• A
  しょうゆ、みりん
  各大さじ３
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  白すりごま
  小さじ１
• ごま油
  大さじ１
• 卵黄
  ３個
• 万能ねぎ(斜め切り)
  適量
• 一味唐辛子
  少々
• 粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  つきこんにゃくは、下茹でしておく。しらたきでもOK!

• 1

  牛肩ロース薄切り肉は、食べやすい長さに切り、粗挽き黒こしょうを振る。長ネギは、1cm幅の斜め切りにする。厚揚げは、ひと口大に切る。

  
• 2

  フライパンに、ごま油を熱し、牛肩ロース薄切り肉を炒め、肉の色が変わってきたら、①を加え、1分炒めたら、つきこんにゃく、A しょうゆ、みりん各大さじ３、砂糖大さじ１、白すりごま小さじ１を加え炒め、汁気がなくなるまで炒める。

• 3

  器に盛り、中央をくぼませて、卵黄をのせ、一味唐辛子をかけ、周囲に、万能ねぎ(斜め切り)を散らす。

  

ポイント

厚揚げをフライパンに加えたら、ゴムべらに換えると、厚揚げが崩れにくいです！

作ってみた！

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