生秋鮭とジャガイモのオイマヨ炒め

マヨネーズを計量する時、計量スプーンに直接マヨネーズを入れると、スプーンから離れにくいので、サラダ油少々を塗ってからマヨネーズを計量すると、きれいに取ることができます。

秋生鮭は、ひと口大に切る。骨があれば、抜く。 塩、粗挽き黒こしょうをふる。

ジャガイモは、皮をむき、ひと口大に切り、水にさらし、ざるにあげ、耐熱皿に並べ、ラップをふわっとかける。 レンジ(600w)で4分30分～かける。楊枝がすっと通ればOK! スライスベーコンは、1cm幅に切る。

フライパンに、マヨネーズを敷き、①を皮にして、弱火で、フタをして焼く。火が強いと、マヨネーズが焦げてしまうので。

③の鮭を裏返し、②を加え、ゴムべらで炒める。 マヨネーズが全体に絡んだら、A オイスターソース小さじ１、みりん大さじ１/2を加え、器に盛り付け、万能ねぎ(小口切り)を飾る。