生秋鮭とジャガイモのオイマヨ炒め

材料3人分

• 秋生鮭
  2切れ
• ジャガイモ
  ２個(正味２４０ｇ)
• スライスベーコン
  ２枚
• マヨネーズ
  大さじ３
• A
  オイスターソース
  小さじ１
• A
  みりん
  大さじ１/2
• 塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• 万能ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 下準備
  マヨネーズを計量する時、計量スプーンに直接マヨネーズを入れると、スプーンから離れにくいので、サラダ油少々を塗ってからマヨネーズを計量すると、きれいに取ることができます。

  
• 1

  秋生鮭は、ひと口大に切る。骨があれば、抜く。 塩、粗挽き黒こしょうをふる。

  
• 2

  ジャガイモは、皮をむき、ひと口大に切り、水にさらし、ざるにあげ、耐熱皿に並べ、ラップをふわっとかける。 レンジ(600w)で4分30分～かける。楊枝がすっと通ればOK! スライスベーコンは、1cm幅に切る。

  
• 3

  フライパンに、マヨネーズを敷き、①を皮にして、弱火で、フタをして焼く。火が強いと、マヨネーズが焦げてしまうので。

  
• 4

  ③の鮭を裏返し、②を加え、ゴムべらで炒める。 マヨネーズが全体に絡んだら、A オイスターソース小さじ１、みりん大さじ１/2を加え、器に盛り付け、万能ねぎ(小口切り)を飾る。

  

ポイント

ジャガイモをレンジにかける時、ラップは、ふわっとかける。ラップをピッチとかけてしまうと、３～４分レンジにかけた時、ラップがふくらんでしまうので。

作ってみた！

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