豚薄切り肉で作る黒酢の酢豚

水溶き片栗粉:水　小さじ　2、片栗粉　小さじ1を混ぜる。

ボウルに、A しょうゆ小さじ１、酒小さじ１、塩、胡椒少々、豚薄切りロース肉を入れ、もみこみ、5分、下味をつける。 10等分し丸め、片栗粉をまぶす。

ピーマンは、ヘタ、種を取り、らん切りにする。 玉ネギは、くし形に8等分する。

フライパンに、サラダ油を敷き、①を並べ、フタをして、弱火で焼く。

③を転がし、玉ネギを加え炒め、玉ネギが透明になるまで炒める。 余分な油は、キッチンペーパーで拭きとる。

④に、ピーマン、B しょうゆ大さじ２+小さじ１/2、黒酢大さじ２、みりん大さじ２、砂糖小さじ４、はちみつ小さじ１/2を加え、みりんのアルコール分をとばし、水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、火をとめたら、ごま油をかける。 器に盛り付ける。