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    豚薄切り肉で作る黒酢の酢豚

    副菜

    豚薄切り肉で作る黒酢の酢豚

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    • 投稿日2018/11/11

    • 調理時間15

    豚薄切り肉を丸めて団子状にした酢豚です。 肉が、柔らかくジューシーに!

    材料2人分

    • 豚薄切りロース肉
      100g
    • 玉ネギ
      1/2個(正味100g)
    • ピーマン
      2個
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • A
      小さじ1
    • A
      塩、胡椒
      少々
    • 片栗粉
      大さじ1
    • サラダ油
      大さじ3
    • B
      しょうゆ
      大さじ2+小さじ1/2
    • B
      黒酢
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ2
    • B
      砂糖
      小さじ4
    • B
      はちみつ
      小さじ1/2
    • 水溶き片栗粉
      下準備欄
    • ごま油
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    豚肉団子は、完全に火を通す。

    • 水溶き片栗粉:水 小さじ 2、片栗粉 小さじ1を混ぜる。

    • 1

      ボウルに、A しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、塩、胡椒少々、豚薄切りロース肉を入れ、もみこみ、5分、下味をつける。 10等分し丸め、片栗粉をまぶす。

      工程写真
    • 2

      ピーマンは、ヘタ、種を取り、らん切りにする。 玉ネギは、くし形に8等分する。

      工程写真
    • 3

      フライパンに、サラダ油を敷き、①を並べ、フタをして、弱火で焼く。

      工程写真
    • 4

      ③を転がし、玉ネギを加え炒め、玉ネギが透明になるまで炒める。 余分な油は、キッチンペーパーで拭きとる。

      工程写真
    • 5

      ④に、ピーマン、B しょうゆ大さじ2+小さじ1/2、黒酢大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ4、はちみつ小さじ1/2を加え、みりんのアルコール分をとばし、水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、火をとめたら、ごま油をかける。 器に盛り付ける。

    レシピID

    368172

    「玉ねぎ」の基礎

    「酢」の基礎

    「醤油」の基礎

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    さっちん 

    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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