豚薄切り肉で作る黒酢の酢豚

• 15分

材料2人分

• 豚薄切りロース肉
  １００ｇ
• 玉ネギ
  １/2個(正味１００ｇ)
• ピーマン
  ２個
• A
  しょうゆ
  小さじ１
• A
  酒
  小さじ１
• A
  塩、胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ１
• サラダ油
  大さじ３
• B
  しょうゆ
  大さじ２+小さじ１/2
• B
  黒酢
  大さじ２
• B
  みりん
  大さじ２
• B
  砂糖
  小さじ４
• B
  はちみつ
  小さじ１/2
• 水溶き片栗粉
  下準備欄
• ごま油
  小さじ１/2

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉:水　小さじ　2、片栗粉　小さじ1を混ぜる。

• 1

  ボウルに、A しょうゆ小さじ１、酒小さじ１、塩、胡椒少々、豚薄切りロース肉を入れ、もみこみ、5分、下味をつける。 10等分し丸め、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  ピーマンは、ヘタ、種を取り、らん切りにする。 玉ネギは、くし形に8等分する。

  
• 3

  フライパンに、サラダ油を敷き、①を並べ、フタをして、弱火で焼く。

  
• 4

  ③を転がし、玉ネギを加え炒め、玉ネギが透明になるまで炒める。 余分な油は、キッチンペーパーで拭きとる。

  
• 5

  ④に、ピーマン、B しょうゆ大さじ２+小さじ１/2、黒酢大さじ２、みりん大さじ２、砂糖小さじ４、はちみつ小さじ１/2を加え、みりんのアルコール分をとばし、水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、火をとめたら、ごま油をかける。 器に盛り付ける。

ポイント

豚肉団子は、完全に火を通す。

作ってみた！

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