厚揚げと牛肉の麻婆風

材料2人分

• 絹厚揚げ
  １５０ｇ
• 長ネギ
  １本
• 牛薄切り肉
  １００ｇ
• A
  しょうが、にんにくチューブ
  各３ｃｍ
• A
  酒
  大さじ１
• A
  塩、胡椒
  少々
• ごま油
  大さじ１
• B
  水
  １５０ｃｃ
• B
  しょうゆ
  大さじ１
• B
  豆板醤
  小さじ１/2
• B
  甜麺醤
  大さじ１
• B
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ１/2
• B
  みりん
  大さじ１
• B
  砂糖
  小さじ２
• 水溶き片栗粉
  下準備欄
• 万能ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉:水　50cc、片栗粉　小さじ1を混ぜておく。

• 1

  牛薄切り肉は、1cm幅に切り、A しょうが、にんにくチューブ各３ｃｍ、酒大さじ１、塩、胡椒少々をもみこむ。

  
• 2

  絹厚揚げは、1cmのサイコロ状に切り、長ネギは、薄くななめ切りにする。

  
• 3

  フライパンに、ごま油を敷き、①を炒め、肉の色が変わったら、長ネギを加え、さっと炒める。

  
• 4

  ③に、絹厚揚げ、B 水１５０ｃｃ、しょうゆ大さじ１、豆板醤小さじ１/2、甜麺醤大さじ１、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ１/2、みりん大さじ１、砂糖小さじ２を加え、ひと煮たちしたら、水溶き片栗粉で、とろみをつけ器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。

  

ポイント

調味料は、よくあわせておく。 ＃アサヒコ　　＃厚揚げ

作ってみた！

質問