厚揚げと牛肉の麻婆風

水溶き片栗粉:水　50cc、片栗粉　小さじ1を混ぜておく。

牛薄切り肉は、1cm幅に切り、A しょうが、にんにくチューブ各３ｃｍ、酒大さじ１、塩、胡椒少々をもみこむ。

絹厚揚げは、1cmのサイコロ状に切り、長ネギは、薄くななめ切りにする。

フライパンに、ごま油を敷き、①を炒め、肉の色が変わったら、長ネギを加え、さっと炒める。

③に、絹厚揚げ、B 水１５０ｃｃ、しょうゆ大さじ１、豆板醤小さじ１/2、甜麺醤大さじ１、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ１/2、みりん大さじ１、砂糖小さじ２を加え、ひと煮たちしたら、水溶き片栗粉で、とろみをつけ器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。