【簡単時短・白菜大量消費】厚揚げと白菜の麻婆風とろみ炒め
投稿日2020/01/17
更新日2020/01/17
調理時間10分
★白菜の大量消費レシピです。 白菜でカサ増ししてボリューム感アップのレシピです。 ★マルコメ様の《大豆のお肉》を一袋使いました。 お肉みたいな食感なのに、食物繊維たっぷりでヘルシーです。 大豆のお肉がない場合には 豚ひき肉100gにしても大丈夫です。
材料4人分
- 厚揚げ2枚(150g ×2)
- 白菜400g(1/4株)
- 大豆のお肉100g
- Aにんにく1かけ
- Aしょうが1かけ
- 長ねぎ1/2本
- ごま油大さじ2
- B水150ml
- B砂糖大さじ1
- B味噌大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- B豆板醤小さじ1
- 片栗粉大さじ1(同量の水で溶く)
- 青ねぎ2本(小口切り)
作り方
ポイント
★豆板醤はお好みで調節してくださいね。お子様や辛いものが苦手な方は入れなくても大丈夫です。 仕上げにラー油で調節してもかまいません。
- 準
＊厚揚げは一口大に切る。 ＊白菜は軸は横に1cm幅に切り、葉先はザク切り。 ＊にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。 ＊青ねぎは小口切り。
- 1
フライパンにごま油を熱し、A にんにく1かけ、しょうが1かけを炒めて香りを出し、白菜の軸を加えてさらに炒め、大豆のお肉を加える。
- 2
長ねぎ、厚揚げを加えてB 水150ml、砂糖大さじ1、味噌大さじ1、オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1、豆板醤小さじ1を加える。
- 3
白菜が柔らかくなったら片栗粉を同量の水で溶いて加える。
- 4
器に盛り、青ねぎを添える。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。