【簡単時短・白菜大量消費】厚揚げと白菜の麻婆風とろみ炒め

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2020.01.17

分類主菜

調理時間: 10分

ID384937

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★白菜の大量消費レシピです。
白菜でカサ増ししてボリューム感アップのレシピです。

★マルコメ様の《大豆のお肉》を一袋使いました。
お肉みたいな食感なのに、食物繊維たっぷりでヘルシーです。
大豆のお肉がない場合には
豚ひき肉100gにしても大丈夫です。

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材料4人分
厚揚げ 2枚(150g ×2)
白菜 400g(1/4株)
大豆のお肉 100g
A
にんにく 1かけ
A
しょうが 1かけ
長ねぎ 1/2本
ごま油 大さじ2
B
150ml
B
砂糖 大さじ1
B
味噌 大さじ1
B
オイスターソース 大さじ1
B
しょうゆ 小さじ1
B
豆板醤 小さじ1
片栗粉 大さじ1(同量の水で溶く)
青ねぎ 2本(小口切り)
作り方
Point!
★豆板醤はお好みで調節してくださいね。お子様や辛いものが苦手な方は入れなくても大丈夫です。
仕上げにラー油で調節してもかまいません。
  1. *厚揚げは一口大に切る。
    *白菜は軸は横に1cm幅に切り、葉先はザク切り。
    *にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。
    *青ねぎは小口切り。
  2. フライパンにごま油を熱し、A

    にんにく 1かけ、しょうが 1かけ

    を炒めて香りを出し、白菜の軸を加えてさらに炒め、大豆のお肉を加える。
  3. 長ねぎ、厚揚げを加えてB

    水 150ml、砂糖 大さじ1、味噌 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、豆板醤 小さじ1

    を加える。
  4. 白菜が柔らかくなったら片栗粉を同量の水で溶いて加える。
  5. 器に盛り、青ねぎを添える。
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