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    主菜

    【簡単時短・白菜大量消費】厚揚げと白菜の麻婆風とろみ炒め

    • 投稿日2020/01/17

    • 更新日2020/01/17

    • 調理時間10

    ★白菜の大量消費レシピです。 白菜でカサ増ししてボリューム感アップのレシピです。 ★マルコメ様の《大豆のお肉》を一袋使いました。 お肉みたいな食感なのに、食物繊維たっぷりでヘルシーです。 大豆のお肉がない場合には 豚ひき肉100gにしても大丈夫です。

    材料4人分

    • 厚揚げ
      2枚(150g ×2)
    • 白菜
      400g(1/4株)
    • 大豆のお肉
      100g
    • A
      にんにく
      1かけ
    • A
      しょうが
      1かけ
    • 長ねぎ
      1/2本
    • ごま油
      大さじ2
    • B
      150ml
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      味噌
      大さじ1
    • B
      オイスターソース
      大さじ1
    • B
      しょうゆ
      小さじ1
    • B
      豆板醤
      小さじ1
    • 片栗粉
      大さじ1(同量の水で溶く)
    • 青ねぎ
      2本(小口切り)

    作り方

    ポイント

    ★豆板醤はお好みで調節してくださいね。お子様や辛いものが苦手な方は入れなくても大丈夫です。 仕上げにラー油で調節してもかまいません。

    • *厚揚げは一口大に切る。 *白菜は軸は横に1cm幅に切り、葉先はザク切り。 *にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。 *青ねぎは小口切り

      【簡単時短・白菜大量消費】厚揚げと白菜の麻婆風とろみ炒めの下準備
    • 1

      フライパンにごま油を熱し、A にんにく1かけ、しょうが1かけを炒めて香りを出し、白菜の軸を加えてさらに炒め、大豆のお肉を加える。

      【簡単時短・白菜大量消費】厚揚げと白菜の麻婆風とろみ炒めの工程1
    • 2

      長ねぎ、厚揚げを加えてB 水150ml、砂糖大さじ1、味噌大さじ1、オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1、豆板醤小さじ1を加える。

      【簡単時短・白菜大量消費】厚揚げと白菜の麻婆風とろみ炒めの工程2
    • 3

      白菜が柔らかくなったら片栗粉を同量の水で溶いて加える。

    • 4

      器に盛り、青ねぎを添える。

      【簡単時短・白菜大量消費】厚揚げと白菜の麻婆風とろみ炒めの工程4
    レシピID

    384937

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    あーぴん(道添明子)
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    あーぴん(道添明子)

    料理研究家・栄養士

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    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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