厚揚げとひき肉のニラ麻婆炒め
投稿日2022/03/27
更新日2022/03/27
調理時間20分
コスパ◎ボリュームおかずのレシピご紹介します😄味付けはオイスターソースと豆板醤で麻婆風に！みりんのコク甘な味とニラのパンチで、大人から子供まで大好きな優しい中華味です。辛いのが苦手な方は、豆板醤を小さじ1/2に減らしてください🙇♂️
材料2人分
- 厚揚げ1/2枚(150g)
- 鶏ひき肉150g
- しめじ1/2パック程度
- にら1/2束
- Aオイスターソース大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A豆板醤小さじ1
- Aこしょう適量
- B水大さじ2
- B片栗粉大さじ1/2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
水分が少ないので、調味料を入れる前に火を止めて、フライパンの予熱で仕上げてください。水溶き片栗粉のとろみがつかない場合は、弱火で少しだけ加熱してください。
- 準
A オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1、こしょう適量を混ぜ合わせる。 B 水大さじ2、片栗粉大さじ1/2を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。
- 1
厚揚げの表面をキッチンペーパーで拭いて余分な油を取り、1cm幅の食べやすい大きさに切る。にらは4cm幅に切る。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火にし、鶏ひき肉を入れてほぐしながら炒める。
- 3
鶏ひき肉が半分くらい色が変わってきたら、厚揚げを入れて片面焼き色がつくまで焼く。
- 4
厚揚げを裏返し、しめじを加えて軽く炒め合わせる。さらににらを加えてサッと炒める。
- 5
火を止め、A オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1、こしょう適量を加えて全体に味を絡め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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質問
作ってみた!
- きらら
2022/04/14 04:52
倍の材料で作ったらボリュームスゴい。みりんが勝ってしまいました。 - まこやんやん
2022/04/01 20:53
作ってみました！美味しかったです♪また作ります(^^)
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。