厚揚げと豚ゴボウの卵とじ

15

2019.02.05

分類副菜

調理時間: 15分

ID 371743

さっちん 

15分で飲みおかず

ゴボウの香りがたまらない、厚揚げの卵とじです!

ビールや日本酒のおつまみに、アツアツご飯にのせても!

おつまみ ごぼう めんつゆ 絹厚揚げ 豚肉薄切り

    材料

    2人分
    ゴボウ 1/4本
    絹厚揚げ 150g
    豚薄切り肉 60g
    2個
    A
    めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
    A
    みりん 大さじ3
    万能ねぎ(小口切り) 少々
    ごま油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ②の工程で厚揚げを加えたら、ゴムべらを使うと、形が崩れにくくなります。
    1. 卵は、割りほぐしておく。
    2. ゴボウは、皮を洗い、包丁の背で、薄くこそげ取り、ささがきにして、さっと水にさらす。
      豚肉は、食べやすい長さに切る。
      絹厚揚げは、2cm角に切る。
    3. フライパンに、ごま油を敷き、豚薄切り肉を炒め、肉の色が変わったら、ゴボウ、厚揚げ、A

      めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3、みりん 大さじ3

      を加え炒め、卵でとじる。
      器に盛り付け、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
    5 47

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