副菜
レンコンと豚肉のソテー、バルサミコソース
投稿日2019/02/15
更新日2019/02/15
調理時間10分
レンコンと豚肉をソテーして、バルサミコ酢と砂糖を煮詰めたソースをかけると、ワインにあうおつまみに！
材料2人分
- レンコン５ｃｍ
- 豚ロース肉(ソテー用)１枚(１４０ｇ)
- Aバルサミコ酢大さじ４
- A砂糖大さじ１
- 塩、粗挽き黒こしょう少々
- サラダ油大さじ２
- かいわれ大根少々
作り方
ポイント
豚ロース肉(ソテー用)は、厚みが１．５ｃｍでした。 【Ａ】のソースは、煮詰まってくると焦げやすくなるので、小鍋を揺らしながら煮詰めて下さい。
- 準
小鍋に、A バルサミコ酢大さじ４、砂糖大さじ１を入れ、強めの弱火で1/3に煮詰める。
- 1
レンコンは、ピーラーで皮をむき、5mm幅の輪切りにし、さっと水にさらし、キッチンペーパーで、水気をとる。
- 2
豚ロース肉(ソテー用)を8等分し、塩、粗挽き黒こしょうをふる。
- 3
フライパンに、サラダ油を敷き、②をフタをし、中火で焼く。 肉の上下を返したら、①をあいているスペースに並べ、フタをして焼く。レンコンも上下を返し、両面焼く。 器に、レンコン、豚ロース肉(ソテー用)を盛り、A バルサミコ酢大さじ４、砂糖大さじ１をかけ、かいわれ大根を飾る。
レシピID
372387
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
