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    レンコンと豚肉のソテー、バルサミコソース

    副菜

    レンコンと豚肉のソテー、バルサミコソース

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    • 投稿日2019/02/15

    • 調理時間10

    レンコンと豚肉をソテーして、バルサミコ酢と砂糖を煮詰めたソースをかけると、ワインにあうおつまみに!

    材料2人分

    • レンコン
      5cm
    • 豚ロース肉(ソテー用)
      1枚(140g)
    • A
      バルサミコ酢
      大さじ4
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • 塩、粗挽き黒こしょう
      少々
    • サラダ油
      大さじ2
    • かいわれ大根
      少々

    作り方

    ポイント

    豚ロース肉(ソテー用)は、厚みが1.5cmでした。 【A】のソースは、煮詰まってくると焦げやすくなるので、小鍋を揺らしながら煮詰めて下さい。

    • 小鍋に、A バルサミコ酢大さじ4、砂糖大さじ1を入れ、強めの弱火で1/3に煮詰める。

    • 1

      レンコンは、ピーラーで皮をむき、5mm幅の輪切りにし、さっと水にさらし、キッチンペーパーで、水気をとる。

      工程写真
    • 2

      豚ロース肉(ソテー用)を8等分し、塩、粗挽き黒こしょうをふる。

      工程写真
    • 3

      フライパンに、サラダ油を敷き、②をフタをし、中火で焼く。 肉の上下を返したら、①をあいているスペースに並べ、フタをして焼く。レンコンも上下を返し、両面焼く。 器に、レンコン、豚ロース肉(ソテー用)を盛り、A バルサミコ酢大さじ4、砂糖大さじ1をかけ、かいわれ大根を飾る。

      工程写真
    レシピID

    372387

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    さっちん 

    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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