レンコンと豚肉のソテー、バルサミコソース

材料2人分

• レンコン
  ５ｃｍ
• 豚ロース肉(ソテー用)
  １枚(１４０ｇ)
• A
  バルサミコ酢
  大さじ４
• A
  砂糖
  大さじ１
• 塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ２
• かいわれ大根
  少々

作り方

• 下準備
  小鍋に、A バルサミコ酢大さじ４、砂糖大さじ１を入れ、強めの弱火で1/3に煮詰める。

• 1

  レンコンは、ピーラーで皮をむき、5mm幅の輪切りにし、さっと水にさらし、キッチンペーパーで、水気をとる。

  
• 2

  豚ロース肉(ソテー用)を8等分し、塩、粗挽き黒こしょうをふる。

  
• 3

  フライパンに、サラダ油を敷き、②をフタをし、中火で焼く。 肉の上下を返したら、①をあいているスペースに並べ、フタをして焼く。レンコンも上下を返し、両面焼く。 器に、レンコン、豚ロース肉(ソテー用)を盛り、A バルサミコ酢大さじ４、砂糖大さじ１をかけ、かいわれ大根を飾る。

  

ポイント

豚ロース肉(ソテー用)は、厚みが１．５ｃｍでした。 【Ａ】のソースは、煮詰まってくると焦げやすくなるので、小鍋を揺らしながら煮詰めて下さい。

作ってみた！

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