菜の花と人参の豚肉巻き

• 20分

材料2人分

• 菜の花
  １/4束(４本)
• ニンジン
  １５ｇ
• 豚薄切り肉
  ４枚(１２ｇ×４)
• 鶏ひき肉
  ８０ｇ
• 油揚げ
  １枚
• A
  長ネギ(みじん切り)
  ５ｃｍ
• A
  片栗粉
  大さじ１
• A
  マヨネーズ
  小さじ２
• B
  ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
  大さじ３
• B
  みりん
  大さじ３
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  菜の花を茹でる。湯を沸かし、塩少々を加える。

• 1

  菜の花は、茎の部分1cmを切り、さっと茹で、ザルにあげ、軽く絞る。 バットに入れ、分量外の京風割烹白だし、小さじ1をふりかける。

  
• 2

  ニンジンは細切りにし、耐熱皿に入れ、分量外の京風割烹白だし、みりん各小さじ1/2を加え、ラップして、レンジ(600w)で20秒かける。

  
• 3

  ボウルに、鶏ひき肉、A 長ネギ(みじん切り)５ｃｍ、片栗粉大さじ１、マヨネーズ小さじ２を加えよくこねる。

  
• 4

  油揚げは、3辺を切り広げる。 油揚げに、均一に③をのばす。

  
• 5

  まな板に、豚薄切り肉を油揚げと同じ大きさに広げ、①、②を並べ、巻く。

  
• 6

  まな板に、ラップを大き目に敷き、油揚げを置き、⑤を中央に置き、左右からラップごと巻いていく。

  
• 7

  耐熱皿に置き、きれいに形を整え、レンジ(600w)で、1分30秒かける。上下を返し、30秒かける。

  
• 8

  鍋に、B ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ３、みりん大さじ３を入れ、火にかけ、沸いてきたら、弱火にし、⑦をとじ目を上にして、フタをし2分蒸し焼きにする。 上下を返し、フタを取り、中火にして、汁を含ませる。 粗熱を取り、端を切り、6等分し、盛り付ける。

  

ポイント

⑤の工程で、巻く時は、しっかりと巻いて下さい。 （出来上がって、切る時に崩れやすくなってしまうので。） レンジにかける時間は、ワット数、機種により多少異なります。

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