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    鶏肉と野菜の味噌炒め

    副菜

    鶏肉と野菜の味噌炒め

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    • 投稿日2019/05/17

    • 調理時間15

    鶏肉の皮めをカリっと焼いて! ナス、ズッキーニとごま油&味噌の相性バツグンです!

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1/2枚(180g)
    • ナス
      1本
    • ズッキーニ
      1/2本
    • 新玉葱
      1/4個
    • ごま油
      大さじ1×2
    • A
      味噌、しょうゆ
      各小さじ2
    • A
      みりん
      大さじ3
    • 少々
    • 片栗粉
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    味噌だれは、強火で炒めると、焦げやすいので強めの中火で!

    • 1

      ナスは、ヘタを取り、半月切りにし、水にさらし、ザルにあげる。ズッキーニは、半月切りにする。 新玉葱は、くし形に切る。

    • 2

      鶏肉は、ひと口大に切り、塩をふる。 ポリ袋に、片栗粉、鶏もも肉を入れ、シャカシャカする。

    • 3

      フライパンに、ごま油を敷き、②を皮を下にして、フタをして焼く。 上下を返したら、ごま油を加え、①を炒め、肉に火を通す。

    • 4

      ③にA 味噌、しょうゆ各小さじ2、みりん大さじ3を加え、からめ、皿に盛り付ける。

    レシピID

    375689

    「鶏もも肉」の基礎

    「なす」の基礎

    「ズッキーニ」の基礎

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    さっちん 

    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

    「料理家」という働き方 Artist History