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鶏肉と野菜の味噌炒め

15
炒めものの
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2019.05.17

分類副菜

調理時間: 15分

ID375689

さっちん 

15分で飲みおかず

鶏肉の皮めをカリっと焼いて!
ナス、ズッキーニとごま油&味噌の相性バツグンです!

炒めもの ごま油 味噌 ナス しょうゆ 新玉葱 ズッキーニ みりん 鶏もも肉

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材料2人分
鶏もも肉 1/2枚(180g)
ナス 1本
ズッキーニ 1/2本
新玉葱 1/4個
ごま油 大さじ1×2
A
味噌、しょうゆ 各小さじ2
A
みりん 大さじ3
少々
片栗粉 大さじ1
作り方
Point!
味噌だれは、強火で炒めると、焦げやすいので強めの中火で!
  1. ナスは、ヘタを取り、半月切りにし、水にさらし、ザルにあげる。ズッキーニは、半月切りにする。
    新玉葱は、くし形に切る。
  2. 鶏肉は、ひと口大に切り、塩をふる。
    ポリ袋に、片栗粉、鶏もも肉を入れ、シャカシャカする。
  3. フライパンに、ごま油を敷き、②を皮を下にして、フタをして焼く。
    上下を返したら、ごま油を加え、①を炒め、肉に火を通す。
  4. ③にA

    味噌、しょうゆ 各小さじ2、みりん 大さじ3

    を加え、からめ、皿に盛り付ける。
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