副菜
鶏肉と野菜の味噌炒め
投稿日2019/05/17
更新日2019/05/17
調理時間15分
鶏肉の皮めをカリっと焼いて！ ナス、ズッキーニとごま油＆味噌の相性バツグンです！
材料2人分
- 鶏もも肉１/2枚(１８０ｇ)
- ナス１本
- ズッキーニ１/2本
- 新玉葱１/4個
- ごま油大さじ１×２
- A味噌、しょうゆ各小さじ２
- Aみりん大さじ３
- 塩少々
- 片栗粉大さじ１
作り方
ポイント
味噌だれは、強火で炒めると、焦げやすいので強めの中火で！
- 1
ナスは、ヘタを取り、半月切りにし、水にさらし、ザルにあげる。ズッキーニは、半月切りにする。 新玉葱は、くし形に切る。
- 2
鶏肉は、ひと口大に切り、塩をふる。 ポリ袋に、片栗粉、鶏もも肉を入れ、シャカシャカする。
- 3
フライパンに、ごま油を敷き、②を皮を下にして、フタをして焼く。 上下を返したら、ごま油を加え、①を炒め、肉に火を通す。
- 4
③にA 味噌、しょうゆ各小さじ２、みりん大さじ３を加え、からめ、皿に盛り付ける。
レシピID
375689
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。