生秋鮭とかぼちゃのグラタン

材料2人分

• 生秋鮭
  ２切れ
• スライスカボチャ
  １００ｇ
• ジャガイモ
  １個
• 薄力粉
  大さじ１
• バター
  ３０ｇ
• A
  牛乳
  １カップ
• A
  パルメザンチーズ
  大さじ２
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ１/2
• A
  生クリーム
  ５０ｃｃ
• 塩、コショウ
  少々
• ピザチーズ
  ５０ｇ
• パセリ(みじん切り)
  適量
• 玉ねぎ(スライス)
  １/4個(５０ｇ)

作り方

• 下準備
  トースターは、予熱する。

• 1

  生秋鮭は、一口大に切り、塩、コショウし、ポリ袋に入れ、薄力粉をまぶす。(粉をまぶして、残った薄力粉は使うので捨てない。)

• 2

  ジャガイモは、皮をむき、１ｃｍ幅の半月切りにし、水にさらす。 スライスカボチャは、一口大に切り、水にさらし、耐熱皿にジャガイモと一緒に並べ、ラップをし、レンジ(６００ｗ)で、２分４０秒～かける。

  
• 3

  フライパンに、バターを溶かし、①を皮を下にして焼く。（この時、ポリ袋に残っている薄力粉も加える。） フライパンの空いているスペースに、玉ねぎ(スライス)も加え、炒める。

  
• 4

  鮭の上下を返し、②、A 牛乳１カップ、パルメザンチーズ大さじ２、コンソメ顆粒小さじ１/2、生クリーム５０ｃｃを加え、弱めの中火でとろみをつける。 味を見て、塩で味を調える。

  
• 5

  耐熱皿に、④を流し入れ、ピザチーズをかけ、トースターで焼く。 焼きあがったら、パセリ(みじん切り)を飾る。

ポイント

スライスカボチャがない場合は、普通のかぼちゃをカットして使用してください。 その場合は、ジャガイモは、かぼちゃと同じサイズに切ってレンジにかけた方が火の通りが均一になります。 レンジにかける時間は調整してください。

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