きのこたっぷり!しめまで美味しいとろろ鍋

20

2020.12.04

分類主菜

調理時間: 20分

ID 402513

さっちん 

15分で飲みおかず

寒い日には、やっぱり鍋が美味しい!
野菜も肉も摂れる栄養満点の鍋、いろんな味にチャレンジできますね。
すりおろした長芋を仕上げに加えると、トロトロ感がたまらない!
鍋の後に、ご飯を加えて雑炊にしたり、うどん、ラーメン等加えても、しめまで美味しくいただけます!

    材料3人分
    鶏ひき肉 300g
    A
    1個
    A
    長ネギ(みじん切り) 1/2本
    A
    しょうが(みじん切り) 1/2片
    A
    片栗粉 大さじ1
    エリンギ 1パック
    えのき茸 1袋
    しいたけ 3枚
    ブナシメジ 小1袋
    長いも 30cm
    豆腐 1丁
    豆苗 1袋
    油揚げ 2枚
    B
    5カップ
    B
    めんつゆ(2倍濃縮) 150cc
    B
    和風顆粒だし 大さじ3
    B
    味の素 6ふり
    作り方
    Point!
    油揚げを加えるとコクが出ます。
    ほかにもゴボウ、白菜を加えても美味しいです。
    1. 鶏団子に使う長ネギ、しょうがは、みじん切りにする。
      B

      水 5カップ、めんつゆ(2倍濃縮) 150cc、和風顆粒だし 大さじ3、味の素 6ふり

      を土鍋に入れ、沸かす。
    2. ボウルに、鶏ひき肉、A

      卵 1個、長ネギ(みじん切り) 1/2本、しょうが(みじん切り) 1/2片、片栗粉 大さじ1

      を加えよくこね、丸めて、土鍋に入れ、火を通す。
    3. エリンギは、食べやすい大きさに切り、しいたけは、軸を切り、大きいサイズなら半分に切る。
      ブナシメジは、石づきを切り、小房に分ける。
      えのき茸は、根本を切る。
      豆腐は、一口大に切り、豆苗は、根本を切り、油揚げは、食べやすい大きさに切る。
    4. ①に②を加え、きのこ類に火が通ったら、長いもをすりおろし加える。
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