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    主菜

    きのこたっぷり!しめまで美味しいとろろ鍋

    • 投稿日2020/12/04

    • 更新日2020/12/04

    • 調理時間20

    お気に入り

    205

    寒い日には、やっぱり鍋が美味しい! 野菜も肉も摂れる栄養満点の鍋、いろんな味にチャレンジできますね。 すりおろした長芋を仕上げに加えると、トロトロ感がたまらない! 鍋の後に、ご飯を加えて雑炊にしたり、うどん、ラーメン等加えても、しめまで美味しくいただけます!

    材料3人分

    • 鶏ひき肉
      300g
    • A
      1個
    • A
      長ネギ(みじん切り)
      1/2本
    • A
      しょうが(みじん切り)
      1/2片
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • エリンギ
      1パック
    • えのき茸
      1袋
    • しいたけ
      3枚
    • ブナシメジ
      小1袋
    • 長いも
      30cm
    • 豆腐
      1丁
    • 豆苗
      1袋
    • 油揚げ
      2枚
    • B
      5カップ
    • B
      めんつゆ(2倍濃縮)
      150cc
    • B
      和風顆粒だし
      大さじ3
    • B
      味の素
      6ふり

    作り方

    ポイント

    油揚げを加えるとコクが出ます。 ほかにもゴボウ、白菜を加えても美味しいです。

    • 鶏団子に使う長ネギ、しょうがは、みじん切りにする。 B 水5カップ、めんつゆ(2倍濃縮)150cc、和風顆粒だし大さじ3、味の素6ふりを土鍋に入れ、沸かす。

    • 1

      ボウルに、鶏ひき肉、A 卵1個、長ネギ(みじん切り)1/2本、しょうが(みじん切り)1/2片、片栗粉大さじ1を加えよくこね、丸めて、土鍋に入れ、火を通す。

    • 2

      エリンギは、食べやすい大きさに切り、しいたけは、軸を切り、大きいサイズなら半分に切る。 ブナシメジは、石づきを切り、小房に分ける。 えのき茸は、根本を切る。 豆腐は、一口大に切り、豆苗は、根本を切り、油揚げは、食べやすい大きさに切る。

    • 3

      ①に②を加え、きのこ類に火が通ったら、長いもをすりおろし加える。

    レシピID

    402513

    質問

    作ってみた!

    • そうかお
      そうかお

      2023/12/03 20:24

      去年作って、今年もリピートで作りました♪ とても美味しいです(^^) 素敵なレシピありがとうございます✨

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    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

    「料理家」という働き方 Artist History