主食
メカジキのソテー、ラタトゥイユ風
投稿日2021/03/07
更新日2021/03/07
調理時間20分
野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ風ソースをかけて！ おかずとしても、ワインのお供にもあいます。
材料2人分
- メカジキ２切れ
- 赤、黄色パプリカ各１/４個
- ナス１個
- スナップエンドウ５０ｇ
- 玉ねぎ１/４個
- 薄力粉適量
- Aカットトマト缶１缶(２００ｇ)
- Aコンソメ顆粒、ガーリックパウダー、砂糖各小さじ１/２
- Aトマトケチャップ大さじ２
- 塩、こしょう少々
- オリーブ油大さじ１
作り方
ポイント
なすは小ぶりのものを使用したので、大きいサイズの場合は、１/２本でOKです。 ガーリックパウダーの代わりに、ニンニクを使う場合は、１片をスライスしてください。
- 準
メカジキに、塩をふり、１０分おき、キッチンペーパーで水分をふき取り、塩、こしょうし、薄力粉をまぶす。
- 1
赤、黄色パプリカ、玉ねぎは、１．５ｃｍ角に切る。 ナスは、１ｃｍ幅の輪切りにして、いちょう切りにする。 スナップエンドウは、筋を取り、３等分する。
- 2
フライパンに、オリーブ油をひき、下準備したメカジキを蓋をして焼く。 上下を返したら、①を加え炒める。
- 3
②に、A カットトマト缶１缶(２００ｇ)、コンソメ顆粒、ガーリックパウダー、砂糖各小さじ１/２、トマトケチャップ大さじ２を加え野菜と混ぜ合わせ、蓋をして蒸し焼きにし、器に盛りつける。
レシピID
408525
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。